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Molde de papas y tocino

Del horno a la mesa para acompañar res, pollo o pescado.

(6 porciones)

Ingredientes:

•  6 papas cocidas, peladas y rebanadas muy delgadas
•  300 g de tocino o panceta
•  2 cucharadas de mantequilla
•  sal y pimienta
•  hojas de perejil deshidratado

Preparación:

1. Cuece las papas al vapor, hasta que estén suaves.

2. Mientras tanto, en una sartén o en el horno de microondas, cocina el tocino hasta que esté suave y haya soltado su grasa. Córtalo en trozos.

3. Engrasa con mantequilla un molde refractario y coloca una capa de papas y otra de tocino, salpimentando entre cada capa.

4. Repite y termina con papas. 

Distribuye encima la mantequilla restante.

5. Mete en el horno precalentado, a 175°C, durante siete minutos, sólo a que las papas se impregnen con el sabor del tocino.

6. Ya para servir, espolvorea el perejil.

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