Pastel de queso y guayaba

Sustituye el sabor tradicional por la deliciosa guayaba.

Por KENA.com

Para 12 personas

Ingredientes:


• 250 ml del almíbar de la piña

• ¼ de taza de azúcar

• 1 rama de canela

• 300 g de guayabas, cortadas en trozos pequeños

• 8 g de grenetina natural en polvo

• 1 paquete de galletas Marías

• canela en polvo

• 90 g de mantequilla

• 500 g de queso crema

• 200 g de azúcar

• 300 g de crema líquida para batir

• ate de guayaba

• guayabas para decorar

Preparación:

1. Pon en una olla una taza de agua con el azúcar, una rama de canela y las guayabas en trozos.

2. Deja cocer hasta que se forme un almíbar, retira la rama de canela, licua y cuela. Reserva.

3. Hidrata la grenetina en polvo en un cuarto de taza de agua fría.

4. Muele las galletas y vierte la mantequilla derretida,  mezcla con canela en polvo al gusto y coloca sobre un charola con papel estrella.

5. Pon un aro y acomoda dentro de éste la mezcla de galletas, aplanando y emparejando con la mano para formar la base del pastel.

6. Acrema el queso con el azúcar hasta que esponje.

7. Derrite la grenetina en baño María y agrega a la pulpa de guayaba.

8. Bate la crema e incorpórala al queso, junto con los trozos de guayaba y la pulpa.

9. Vierte en el aro y refrigera hasta que cuaje.

10. Pon el ate en un recipiente con un poco de agua, mételo en el horno de microondas para que se derrita y cubre la parte superior del pastel.

11. Decora con rodajas de guayaba y ramas de canela.

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