Sopa de poro y papa

Un plato clásico en nuestra cocina.

Ingredientes:

  • aceite    
  • poro finamente rebanado
  • 1 k de papas peladas y cortadas en tiritas
  • ½ k de jitomates asados
  • ½  cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ½  l de caldo de pollo
  • sal o consomé en polvo
  • ramita de perejil

Preparación:

1. Sofríe en una cucharada de aceite el poro y las papas durante cinco minutos.

2. Licua los jitomates con la cebolla y el ajo, hasta obtener un puré fino y viértelo sobre las papas y el poro; déjalo sazonar hasta que se espese.

3. Agrega el caldo de pollo, deja hervir la sopa unos minutos, rectifica la sazón y si es necesario, añade un poco de sal o consomé en polvo. Sirve la sopa en cuanto las papas se hayan cocido y decora cada plato con una ramita de perejil.
 

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