Ventajas de la sal

Es un ingrediente esencial y proporciona al cuerpo el cloro y el sodio necesarios para el equilibrio hídrico.

iStockphoto/ThinkstockEl mar tiene regalos para la salud, se sabe que contiene muchos minerales esenciales para la formación de células óseas, dientes, sistema inmunológico y metabólico. La sal marina contiene muchos elementos de la tabla periódica, lo que la hace muy nutritiva. Existen muchas variedades y marcas distintas, el tamaño del grano, color, sabor y composición, dependen de dónde se extraiga.

Sus variedades

La sal de roca se extrae de yacimientos minerales de cristales antiguos de mares desecados que existieron hace miles de años; la marina se obtiene por la evaporación del agua y su composición depende de los minerales contenidos en ese mar. Existen sales del Himalaya, sal del Atlántico, sal bretona, sal gris del Atlántico y sal rosa del Mar Rojo. Generalmente, la sal marina se encuentra en grano grueso, se deshidrata al sol y no contiene aditivos. Es ideal utilizarla en un moledor para pimienta, realza el sabor de la comida, aporta minerales importantes para la salud y no contiene tanto sodio. Con moderación todo es saludable.

Un dato: en la antigüedad, la sal era tan apreciada que se usaba como pago por trabajar, de ahí la palabra “salario”.

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