Dorado en salsa de mango
Aprovecha esta fruta de temporada para variar el sabor del pescado.
(6 porciones)
Ingredientes:
• 6 filetes de dorado
• 7 cucharaditas de aceite de oliva
• sal de ajo
• pimienta negra
Salsa:
• 1 mango grande, pelado y sin hueso
• ¼ de taza de vinagre balsámico
• 4 ramas de romero deshidratado
• sal
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Corta seis pedazos de papel aluminio de 25 cm cada uno.
3. Coloca en cada pedazo un filete de dorado, vierte encima una cucharada de aceite de oliva, sal de ajo y pimienta, cierra y hornea 30 minutos.
4. Licua el mango con el aceite restante, el vinagre balsámico sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el pescado con la salsa de mango encima, decora con unas ramitas de romero y acompaña con la ensalada de tu preferencia.
