Una saludable opción, para llevar a la oficina, es una ensalada de peras con arroz y frutos secos.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

4 porciones

Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 4 peras Bosc en gajos
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 6 cucharadas de arándanos
  • 1 taza de kale
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • 4 cucharadas de chabacanos picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. En una sartén, mezcla las peras, el tomillo, el ajo, la miel y la mantequilla; saltea hasta que se doren.
  2. En un tazón, mezcla el resto de los ingredientes; salpimienta.
  3. Sirve una cama de la mezcla y decora con gajos de pera.