Esta temporada aprovechamos para comprar unas ricas calabazas y ponernos a preparar una tarta de puré de calabaza. Te compartimos todos los detalles y el resultado final.

Tarta de Calabaza

8 porciones

INGREDIENTES

500 g de mantequilla

200 g de azúcar glas

700 g de harina

1 pizca de sal

2 huevos

PARA EL RELLENO

500 g de puré de calabaza

1 taza de azúcar moreno

1 cucharada de harina

½ cucharada de canela en polvo

1 pizca de sal

½ cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

1 taza de crema

2 huevos

1 cucharada de vainilla

PREPARACIÓN

  1. Para la base de la tarta, bate la mantequilla hasta cremarla.
  2. Agrega el azúcar hasta incorporar. Añade la harina poco a poco, batiendo hasta que quede una masa arenosa. Agrega la sal y los huevos uno a uno.
  3. Cuando todo éste integrado, amasa un poco con las manos y forma una bola. Envuélvela en una bolsa de plástico y refrigera durante tres horas.
  4. Extiende la masa con el rodillo en una superficie enharinada, hasta que quede de un centímetro de espesor.
  5. Coloca la masa en un molde para tarta, presionando un poco en el fondo y las paredes. Coloca encima un trozo de papel de aluminio y pon sobre el papel frijoles crudos.
  6. Hornea a 180 ºC durante 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y déjala enfriar.
  7. Para el relleno, en un tazón mezcla los primeros ocho ingredientes combinando uniformemente.
  8. Añade los huevos uno a uno y la vainilla, bate hasta que quede bien integrado. Refrigera media hora.
  9. Vierte el relleno sobre la costra y hornea durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.