Estamos a pocos días de comenzar la última celebración del año. Te presentamos una ensalada súper fácil de hacer y con la que puedes complementar tu menú de fin de año.

 

Ensalada Nicoisse con papas espirales

Tiempo de preparación: 20 minutos

4 porciones

Dificultad: Baja

Ingredientes

2 huevos

2 tazas de Papas Congeladas de Estados Unidos, corte espiral

  • aceite
  • sal y pimienta

2 corazones de lechuga deshojados

1 taza de ejotes blanqueados

1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad

½ taza de aceitunas negras

Para el aderezo

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de mostaza

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de jugo de limón

 

Preparación

  1. Para el aderezo, mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva y el jugo de limón.
  2. Cuece los huevos en una olla con agua hirviendo durante 4 minutos. Retira del fuego y déjalos en la olla 2 minutos más. Deja enfriar, pélalos y córtalos a la mitad.
  3. Fríe las papas en suficiente aceite caliente hasta que se doren; coloca sobre papel absorbente y agrega un poco de sal.
  4. Mezcla todos los ingredientes en un tazón, salpimienta y sirve. Adereza al gusto.