Es temporada de peras, así que aprovechemos y hagamos cosas deliciosas con esta fruta.

En esta ocasión te mostramos una genial idea para presentar en un postre. Los pistaches son nuestros favoritos, así que la combinación es realmente fabulosa.

La pera es rica en minerales, destacan potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro y yodo. Las vitaminas con mayor presencia en la pera son la vitamina C, la niacina o B3, la tiamina o B1, riboflavina o B2, piridoxina o B6, folato o B9 y betacarotenos.

Peras flameadas con crema de pistache

Ingredientes

1 ⅓  tazas de pistaches troceados

½  taza de miel de abeja

½  taza de leche

4  Peras Forelle partidas a la mitad y descorazonadas

¼  de taza de mantequilla en cubos pequeños

⅓  de taza de azúcar

1  caballito de coñac

1  taza de crema batida

 

Preparación

1.- Licua una taza de pistaches, la miel y la leche hasta obtener un puré espeso; integra de manera envolvente y delicadamente con la crema batida.

2.- Sella las peras en una sartén a fuego medio con mantequilla; cuando se comiencen a dorar, agrega el azúcar y deja cocinar hasta que tengan un color caramelo.

3.- Añade el coñac y mueve la sartén en círculos para flamear las peras; voltéalas y retíralas.

4.- Para servir, en cada plato coloca una cama de crema de pistache, encima dos mitades de pera y termina con un poco más de crema y pistaches troceados.