La cocina moderna ha evolucionado hacia un equilibrio perfecto entre el placer y el bienestar. En este 2026, la mujer Kena no busca restricciones, sino alternativas inteligentes que le permitan disfrutar de sus platos favoritos mientras nutre su cuerpo. La pizza, ese icono de la comodidad, ha dejado de ser un «pecado» para convertirse en un lienzo de salud gracias a las masas vegetales y alternativas.
Hoy exploramos cuatro recetas que están revolucionando las cenas en casa: desde la famosa masa de pizza con brócoli hasta bases de legumbres y tubérculos. Estas opciones no solo son bajas en carbohidratos refinados, sino que están cargadas de fibra y vitaminas que te harán sentir ligera y radiante.
Cómo hacer masa de pizza con brócoli
Por qué las masas vegetales son la tendencia del año
El cambio hacia masas basadas en plantas no es solo una moda pasajera; es una respuesta a la necesidad de reducir la inflamación sistémica causada por el exceso de gluten y harinas blancas. Al sustituir el trigo por vegetales como el brócoli o la coliflor, estamos reduciendo el índice glucémico de nuestra comida, lo que significa que evitaremos esos picos de azúcar que nos restan energía y afectan nuestra salud hormonal.
En mi casa los viernes sin de pizzas saludables. Esto ha hecho el fin de semana mucho más divertido y especial. Cero hinchazón nocturna y sentimientos de culpa. Estas 4 recetas son mis favoritas, pruébalas e invita a tus amigas para que amen tus pizzas saludables.
1. Masa de pizza con brócoli: la estrella verde
El brócoli es el rey de las masas vegetales por su capacidad para compactarse y su alto contenido de vitamina C y antioxidantes. Es la opción perfecta para quienes buscan una base con un color vibrante y un sabor ligeramente terroso que combina de maravilla con quesos suaves.
Ingredientes
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1 cabeza de brócoli grande.
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1 huevo (o sustituto de huevo de lino para versión vegana).
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1/2 taza de queso mozzarella o parmesano rallado.
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Especias: ajo en polvo, orégano y sal marina.
El truco indispensable para que esta masa no se rompa es extraer toda la humedad. Después de procesar el brócoli y darle una cocción rápida al vapor, utiliza un paño limpio para exprimirlo hasta que parezca una masa seca. Este paso garantiza que tu pizza sea crujiente y no una pasta suave.
Descubre cómo hacer masa de pizza con brócoli
2. Masa de coliflor: el clásico del bienestar
Si buscas una alternativa de sabor más neutro que se parezca más a la masa tradicional, la coliflor es tu mejor aliada. Es rica en colina, un nutriente esencial para el cerebro y el metabolismo.
Al igual que con el brócoli, rallamos la coliflor hasta obtener una textura de «arroz». El proceso de secado es igual de crítico aquí. Al mezclarla con huevo y un toque de harina de almendras (opcional), creamos una base que se dora maravillosamente en el horno.
Te comparto mi técnica favorita, par a que la salsa de tomate humedezca la masa, horneo el coliflor hasta que los bordes estén bien dorados. Esto hara ese efecto crunch que tanto amamos en las comidas.
Pizza fitness con coliflor
3. Masa de garbanzos: potencia proteica (Socca)
Para las mujeres activas que necesitan un extra de proteína y hierro, la masa de harina de garbanzos (inspirada en la socca francesa o farinata italiana) es una revelación. Es naturalmente libre de gluten y tiene una textura más densa y satisfactoria.
Solo necesitas harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal. A diferencia de las masas de vegetales rallados, esta es una mezcla líquida que se vierte sobre una sartén de hierro caliente antes de pasar al horno. El resultado es una base rica en fibra que te mantendrá saciada por mucho más tiempo.ç
Los garbanzos siempr eme han caído pesado, al igual que todos los granos, sin embargo, descubri que hacer la masa de pizza es mucho más fácil de digerirlo. En lo particular, le añado romero resco para darle un aroma a restaurante italiano en casa. Esta preparación te mantendrña saciada despues del entrenamiento.
Masa de pizza de garbanzos receta
4. Masa de batata (camote): energía y color
La batata aporta un toque dulzón y una dosis masiva de betacarotenos (vitamina A), esenciales para la salud de nuestra piel y ojos. Esta masa es más suave y elástica, ideal para toppings audaces como rúcula fresca y queso de cabra.
Debes cocinar la batata (al horno para evitar que absorba agua) y hacer un puré firme. Mézclalo con un poco de harina de avena para darle estructura. Es una base colorida que transforma visualmente cualquier cena ordinaria en un festín gourmet.
Pizza de batata saludable
El arte de los toppings saludables
En Kena, creemos que de nada sirve tener una masa saludable si la cubrimos con embutidos ultraprocesados. La magia se completa con ingredientes reales:
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Vegetales frescos. Espinacas frescas, champiñones, pimientos de colores o cebolla morada.
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Proteínas de calidad Pollo a la plancha, trozos de salmón ahumado o incluso un huevo escalfado sobre la pizza recién salida del horno.
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Grasas buenas. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas rodajas de aguacate al momento de servir.
Consejos para una pizza perfecta en casa, checa:
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El papel de horno es tu mejor amigo. Estas masas vegetales tienden a pegarse; usa siempre papel vegetal de buena calidad.
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Pre-horneado obligatorio. Hornea siempre la base sola durante 15-20 minutos a 200°C antes de añadir cualquier ingrediente húmedo arriba.
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No satures de salsa. Al no tener la estructura del gluten, demasiada salsa puede ablandar la base. Usa una capa fina y concentrada de sabor.
Te confieso algo, colocar las pizzas sobre una tabla de madera, esparcirles hojas de albajaca como decorativo visual, convierte tu comida en un irutal saludable y estéticamente fascinante. Eres merecedora de estas comidad ligeras.
Redescubrir la pizza a través de estas masas de brócoli, coliflor, garbanzos y batata es una invitación a cuidar nuestra salud sin renunciar al placer de comer. En Kena, promovemos una relación sana con la comida, donde la creatividad en la cocina es la llave para un cuerpo vital y una mente despejada.
Anímate a experimentar con estas recetas. No solo estarás bajando la carga calórica de tus cenas, sino que estarás nutriendo cada una de tus células con ingredientes de verdad. ¡Buen provecho!
Cenas ligeras nutritiva
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