Lograr el equilibrio entre una vida profesional activa, el cuidado personal y una alimentación de calidad parece, a veces, una misión imposible. Sin embargo, el secreto de las mujeres que parecen tenerlo todo bajo control no es la magia, sino la estrategia. En esta entrega de Kena, nos sumergimos en la versatilidad de un básico de despensa que todas tenemos, pero pocas aprovechamos a su máximo potencial: la salsa de tomate.
Más allá de la clásica pasta del domingo, la salsa de tomate es el lienzo en blanco perfecto para crear platos internacionales, ligeros y llenos de sabor. Al dominar un solo ingrediente base, reducimos el estrés mental de decidir «qué cocinar» y transformamos nuestra cocina en un espacio de creatividad y bienestar.
Antes de desplegar nuestro menú, es vital hablar de la calidad. Ya sea que prefieras preparar tu propia salsa el domingo (el famoso batch cooking) o que optes por una versión gourmet comprada, la clave está en el sazón. Una buena base debe tener el equilibrio justo entre acidez y dulzor.
Checa estas ideas de cenas ligeras con salsa roja
Preparaciones con salsa de tomate fresca, ¡para la semana!
Yo siempre diré que la albahaca fresca es el secreto para recetas deliciosas, por eso, nunca falta en mi cocina. Si no tienes mucho tiempo para cocinar, puedes potenciar tu salsa con un hilito de vinagre blanco y por supuesto el toque de las albahacas, tres hojitas vendrían bien. ¡El sabor y aroma es perfecto!
Lunes de energía: Shakshuka mediterránea
Comenzamos la semana con un plato que ha inundado las redes sociales por su belleza y sencillez. La shakshuka es, esencialmente, huevos escalfados en una salsa de tomate especiada. Es ideal para un «lunes sin carne» y funciona tanto para un desayuno tardío como para una cena reconfortante.
Para prepararla, solo necesitas calentar tu salsa en una sartén profunda, añadir especias como comino y pimentón, y crear pequeños huecos para romper los huevos. Tapa la sartén hasta que las claras estén sólidas pero las yemas sigan líquidas. Sirve con un poco de queso feta desmoronado y pan integral tostado.
Preparación de huevos con salsa de tomate casera. Pinterest
Martes de frescura: Tostadas de tinga vegetal
El martes pide algo vibrante. La tinga es un clásico, pero para mantener la línea de bienestar, te proponemos una versión de setas o garbanzos. El truco aquí es procesar tu salsa de tomate con un poco de chile chipotle para darle ese ahumado tan característico.
Sofríe cebolla fileteada, añade tus setas picadas y baña todo con la salsa de tomate enchilada. Deja que los sabores se integren hasta que el líquido se reduzca.
Vamos a ponernos creativas, ¿y si acompaás estas tostadas con una capa de crema de aguacate y con toque de zumo de limón? Es el bocado ideal si se te antoja una botana mexicana sin sentirte pesada ni con remordimientos.
Tostada express con salsa de tomate
Miércoles de balance: Curry express de tomate y coco
A mitad de semana, el cansancio puede empezar a asomar. Es el momento de un plato «one-pot» (todo en una misma olla). Al combinar la salsa de tomate con leche de coco, obtienes una base cremosa que recuerda a los mejores restaurantes de comida hindú.
Puedes añadir pechuga de pollo en cubos, camarones o incluso tofu firme. El ácido del tomate corta la grasa del coco, creando una salsa aterciopelada que eleva cualquier proteína. Acompáñalo con arroz basmati o quinoa para un menú completo y nutritivo.
Menú semanal saludable: tomate y coco, ¿amarías esta combinación? Pinterest
Jueves de ligereza: Pescado en papillote rojo
El jueves buscamos algo que nos prepare para el fin de semana sin inflamación. El papillote es una técnica francesa donde el alimento se cocina en sus propios jugos dentro de un sobre de papel de horno.
Coloca un filete de pescado blanco (como merluza o tilapia) sobre el papel, añade dos cucharadas generosas de salsa de tomate, unas cuantas alcaparras, aceitunas verdes y un toque de orégano. Cierra el sobre y hornea por 12 minutos. El resultado es un pescado increíblemente jugoso con una salsa que se ha infusionado con el sabor del mar.
Recetas fáciles con salsa de tomate y pescado. Pinterest
Viernes de celebración: Pizza artesanal en sartén
Llegamos al final de la semana laboral y el cuerpo pide un premio. No necesitas pedir comida a domicilio; puedes crear una versión mucho más saludable y chic en casa utilizando tortillas de harina integral o incluso una base de coliflor.
Extiende una capa delgada de tu salsa de tomate (esta vez, asegúrate de que esté bien reducida y espesa), añade queso mozzarella fresco, tomates cherry y unas hojas de rúcula al salir del fuego. Es la cena perfecta para acompañar con una copa de vino tinto y tu serie favorita.
Te dejo un truco que es infalible: coloca la tortilla en la sartén previamente caliente por un minuto, ¡si, antes de bañarla en salsa! La idea es mantener ese crunch viral y delicioso en cada bocado y degustar una tortilla deliciosa, ¡cero húmeda!
No podemos olvidar que, más allá del sabor, estamos nutriendo nuestro cuerpo. El tomate es la fuente principal de licopeno, un antioxidante potente que ayuda a proteger nuestras células y mejora la salud de la piel (¡el aliado perfecto para el glow que buscamos!). Curiosamente, el licopeno se absorbe mejor cuando el tomate está cocido y se acompaña de una grasa saludable, como el aceite de oliva.
Pizza a base de coliflor. Pinterest
Consejos para un batch cooking exitoso
Para que este menú funcione de verdad, te recomendamos dedicar 40 minutos el domingo a preparar una gran olla de salsa.
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Guarda la salsa en frascos de vidrio esterilizados.
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Si hiciste demasiada, congela en porciones pequeñas (una cubitera de hielo funciona de maravilla para porciones individuales).
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Divide tu salsa base en dos: una déjala natural y a la otra añádele un toque de picante o hierbas secas para variar los perfiles de sabor durante la semana.
Organizar tu alimentación no tiene por qué ser aburrido ni tedioso. Con un poco de planificación y un ingrediente estrella como la salsa de tomate, puedes transformar tu rutina en una experiencia gourmet diaria. En Kena, creemos que comer bien es la forma más básica de amor propio.
¿Te agradó este menú semanal? Comenta cuál fue tu comida favorita y haznos saber una variante para adaptarla las recetas de Kena Cocina. Recuerda que todas estas preparaciones están hechas pensando en ti y en tu bienestar, por lo tanto, no dudes en comerlas sin remordimiento.
Batch cooking mujer moderna
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