Si creías que el aceite de oliva o el aguacate solo tenían lugar en tus ensaladas o en tu ritual de belleza matutino, prepárate para sorprenderte. Este 2026, la mixología ha dado un giro inesperado y delicioso hacia lo que los expertos llaman fat-washing. Aunque el nombre suene un poco extraño, se trata de una técnica que nos permite crear cócteles con grasas saludables, logrando texturas aterciopeladas y perfiles de sabor que son, literalmente, de otro planeta. En Kena, siempre buscamos cómo elevar tu estilo de vida, y hoy te enseñamos cómo llevar los beneficios de las «grasas buenas» directamente a tu coctelera.
La idea detrás de esta tendencia no es solo el sabor, sino la experiencia sensorial. Estamos en una era donde buscamos ingredientes más naturales, menos azúcares refinados y opciones que, dentro de la indulgencia de un cóctel, nos aporten algo positivo. Utilizar grasas de alta calidad como el aceite de coco, el aceite de oliva virgen extra o incluso la mantequilla de almendras para infusionar licores, es la nueva forma de beber de manera inteligente y sofisticada.
Mixología en casa
Qué es exactamente el fat-washing y cómo funciona
El fat-washing es un proceso de infusión. Consiste en añadir una grasa (líquida o derretida) a un destilado, dejarlo reposar para que el alcohol absorba todos los aromas y aceites esenciales, y luego congelarlo. Como la grasa se solidifica con el frío y el alcohol no, podemos retirarla fácilmente, dejando atrás un licor con un cuerpo increíble y un sabor profundo, pero sin la sensación grasosa en la boca.
Es una técnica mágica porque nos permite disfrutar de la esencia de ingredientes súper saludables sin alterar la claridad de nuestra bebida. Imagina un vodka con la fragancia pura del coco o una ginebra con las notas herbáceas del mejor aceite de oliva español. Es, sin duda, la evolución del cóctel artesanal.
Cuando probé un martino fusionado con aceite de oliva sentí que mi paladar tocaba el cielo. Esto fue el inicio para cambiar las costumbres de mixología en casa. No me sentía pesada, cero embriaguez, y al día siguiente no sufrí de inflamación. Entendí que hasta para esto, podemos planificar una buena preparación, con ingredientes sanos.
Bebidas gourmet
El poder del aceite de oliva y el coco en tu bar
Cuando hablamos de cócteles con grasas saludables, el aceite de oliva virgen extra es el rey absoluto. No solo es un pilar de la dieta mediterránea por sus polifenoles y ácidos grasos monoinsaturados, sino que en la ginebra o el tequila blanco crea una sinergia espectacular. Aporta notas de pasto recién cortado y pimienta que elevan cualquier bebida cítrica.
Por otro lado, el aceite de coco es ideal para quienes prefieren sabores más tropicales y dulces sin recurrir a jarabes artificiales. Al hacer fat-washing con coco en un ron añejo, obtienes una bebida que sabe a vacaciones de lujo pero con una estructura mucho más elegante que la típica piña colada cargada de azúcar. Es la forma perfecta de consentirte mientras cuidas la calidad de lo que consumes.
Grasas buenas en coctelería
Cómo preparar tu primer cóctel saludable en casa
No necesitas ser una bartender profesional para dominar esta técnica. Solo necesitas un poco de paciencia. Para empezar, puedes mezclar 120 ml de tu aceite saludable favorito con una botella de 750 ml de destilado. Déjalo reposar a temperatura ambiente por unas horas, agitando de vez en cuando, y luego mételo al congelador durante la noche. Al día siguiente, filtra la grasa sólida con un colador de café y ¡listo! Tienes una base gourmet lista para impresionar.
Esta práctica se ha vuelto viral en Pinterest y TikTok, donde las amantes del wellness comparten sus versiones de «Skinny Margaritas» pero con el toque profesional del fat-washing. Es una actividad divertida para hacer con amigas en una tarde de sábado, experimentando con sabores y texturas nuevas.
Soy fan de organizar noches de cócteles en casa con familia y amigos. Evidentemente, a ellos también les ofrezco bebidas de calidad y bienestar. Mis primas querían las recetas de los tragos y mis amigas siempre me pedían más. Ser buena anfitriona es lo mío, y dar bebeidas modernas y sanas, ¡es mi ritual fav actual!
Bienestar y estilo de vida
El bienestar se encuentra con la sofisticación
En la revista Kena, sabemos que la mujer actual busca equilibrio. No se trata de privarse, sino de elegir mejor. Los cócteles con grasas saludables encajan perfectamente en esta filosofía. Al utilizar grasas que son buenas para el corazón y el cerebro, estamos dándole un valor agregado a nuestro momento de relajación.
Además, estas bebidas suelen ser más satisfactorias al paladar, lo que nos ayuda a beber con más calma y disfrutar realmente de cada sorbo. La textura sedosa que aporta la grasa saludable hace que no necesitemos añadir tantos endulzantes, manteniendo el perfil calórico más bajo y el sabor mucho más puro. Es, en esencia, la mixología consciente.
Cócteles con aceite de oliva
Por qué es el año de las texturas
Si revisamos las tendencias de los bares más top de Nueva York o Londres, todos coinciden en algo: el sabor ya no es suficiente, ahora buscamos textura. El fat-washing es la respuesta a esa búsqueda. Al remover la parte sólida de la grasa, nos queda un licor que «abraza» la lengua, haciendo que la experiencia de beber sea mucho más lujosa.
Esta tendencia también responde a una mayor conciencia sobre los ingredientes que ponemos en nuestro cuerpo. Preferimos una grasa natural procesada artesanalmente que un saborizante químico de laboratorio. La transparencia en los ingredientes es la nueva norma, y los cócteles con grasas saludables son los mejores embajadores de esta transparencia.
Soy demasiado selectiva con lo que ingiero, cuido demasiado mi cuerpo y mi bienestar en general, por lo tanto, prefiero un cóctel bien hecho, con ingredientes saludables, (y que conozca), que tragos genéricos al azar. Aprendí sobre el fat-washing y empecé a ser más creativa en mi cocina, eso sí, el aceite de oliva y el coco no me pueden faltar.
Infusiones de sabor
Un brindis por lo nuevo y lo saludable
Amiga, la próxima vez que quieras preparar algo especial, dale una oportunidad a esta técnica. Ya sea para una cena romántica, una reunión con las mujeres de tu vida o simplemente para disfrutar de un momento a solas después de un largo día, los cócteles con grasas saludables son la opción que combina ciencia, sabor y bienestar.
Redescubre tu bar personal y atrévete a experimentar. El mundo de la mixología es vasto y emocionante, y no hay nada más empoderador que dominar una técnica que te haga sentir como una experta mientras cuidas tu salud.
Comparte estas recetas y disfruta con tus BBF estos sabores deliciosos de la temporada. Comenta cuál prefieres y si haz probado alguno, déjanos saber tu experiencia. ¡A la comunidad Kena le interesa tu opinión!
cócteles con grasas saludables
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