¿Buscas una receta que sea a la vez reconfortante, increíblemente saludable y que esté lista en cuestión de minutos? La crema de zapallo italiano es la respuesta a todas tus plegarias culinarias. Con una textura aterciopelada que enamora y un sabor suave y delicioso, esta sopa es la definición de versatilidad y confort en un plato. Perfecta para una comida ligera, una cena que te abrace el alma o una entrada elegante para sorprender a tus invitados.
A menudo, las cremas de verduras pueden quedar aguadas o sin chiste, pero olvídate de eso. Hoy te daremos la receta definitiva para que tu receta crema de zucchini (como también se le conoce) te quede siempre perfecta: con un cuerpo sedoso, un sabor profundo y un secreto para lograr una cremosidad espectacular sin necesidad de usar kilos de lácteos.
Prepárate para añadir a tu recetario un plato que no solo es delicioso, sino también sencillo, económico y lleno de beneficios para tu bienestar.
¿Por qué amamos la crema de zapallo italiano? (más allá de su sabor)
Esta crema no solo es un placer para el paladar, sino también un regalo para tu cuerpo. Es uno de esos platos que demuestran que la comida saludable y rápida no tiene por qué ser aburrida.
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Saludable y altamente nutritiva. El zapallo italiano (o calabacín) es una verdadera joya nutricional. Compuesto en más de un 95% por agua, es increíblemente hidratante y muy bajo en calorías. Es una fuente excelente de potasio (importante para la presión arterial), vitamina C (un potente antioxidante) y fibra, que favorece una digestión saludable y nos mantiene saciadas por más tiempo.
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Versatilidad pura. Es un verdadero camaleón culinario. Sírvela caliente en un día frío para una sensación reconfortante, o atrévete a probarla fría en verano, al estilo de un vichyssoise verde y ligero. Funciona de maravilla como plato principal acompañada de una buena rebanada de pan, o en porciones más pequeñas como una entrada sofisticada.
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Económica y sencilla. No necesitas ser una chef experta ni gastar una fortuna para crear un plato que sabe a lujo. El zapallo italiano es un vegetal asequible y disponible durante todo el año. Con solo unos pocos ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu despensa, puedes crear una comida espectacular.
Tu receta Kena: crema de zapallo italiano cremosa con un toque secreto
Ha llegado el momento de la verdad. Esta receta es infalible y te garantiza una textura de ensueño.
El secreto de la cremosidad: la papa. Antes de empezar, te revelamos el ingrediente secreto que lo cambia todo: una papa. El almidón que la papa libera durante la cocción actúa como un emulsionante y espesante natural. Al triturarla junto con el resto de los vegetales, crea una base increíblemente sedosa y con cuerpo, permitiéndote lograr una cremosidad perfecta sin necesidad de añadir grandes cantidades de nata o mantequilla.
Ingredientes:
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1 kg de zapallo italiano / calabacín (aproximadamente 4-5 medianos)
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1 cebolla blanca o amarilla grande
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2 dientes de ajo
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1 papa mediana (blanca o amarilla, no dulce)
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1 litro de caldo de verduras (o de pollo, si lo prefieres)
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta negra recién molida al gusto
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Opcional para un extra de lujo. Un chorrito (50 ml) de crema de leche (nata líquida) o yogur natural sin azúcar.
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Para decorar. Hojas de perejil o albahaca fresca, crutones de pan, semillas de calabaza tostadas.
Preparación (Paso a Paso Detallado):
1. Lava bien los zapallos italianos y córtales los extremos. No es necesario pelarlos; su piel está llena de nutrientes y le dará un hermoso color verde a tu crema. Córtalos en rodajas o trozos grandes. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Pela la papa y córtala en cubos.
2. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla picada y una pizca de salt. Sofríela durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté translúcida y dulce. Este paso es clave para construir el sabor. Luego, añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que suelte su aroma (¡cuidado de que no se queme o amargará!).
3. Añade los trozos de zapallo italiano y los cubos de papa a la olla. Remueve todo por un minuto para que los vegetales se impregnen del sabor del sofrito. Vierte el caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes. Sube el fuego hasta que la mezcla rompa el hervor.
4. Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que todo se cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Sabrás que está listo cuando puedas atravesar un trozo de papa fácilmente con la punta de un cuchillo.
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5. Apaga el fuego. Con mucho cuidado, utiliza una batidora de inmersión (de mano) directamente en la olla para triturar todos los vegetales hasta obtener una mezcla homogénea. Si no tienes una, transfiere la sopa en tandas a una licuadora de vaso (muy importante: deja una pequeña abertura en la tapa, cubierta con un paño, para que el vapor pueda escapar y evitar accidentes). Tritura hasta que no quede ni un solo grumo y la textura sea completamente lisa y aterciopelada.
6. Regresa la crema a la olla a fuego muy bajo. Si decides usar el toque opcional, este es el momento de añadir el chorrito de crema de leche o yogur natural. Remueve suavemente para integrarlo. No dejes que la sopa hierva de nuevo para que no se corte la crema. Prueba y rectifica la sal y la pimienta a tu gusto.
7. Sirve la crema bien caliente en tus tazones favoritos. Decora con un chorrito de buen aceite de oliva, unas hojas de albahaca fresca o perejil picado, unos crutones caseros crujientes o unas semillas de calabaza tostadas.
¿Qué ingrediente le añadirías a esta crema de zapallo italiano para darle un toque personal? ¿Un poco de queso de cabra desmoronado, unas hojuelas de chile seco para un toque picante, o un poco de jengibre rallado en el sofrito? ¡Nos encantaría ver tu creación! Anímate a compartir una foto de tu crema terminada en redes sociales con el hashtag #MiCremaKena.
Tips Kena para una crema perfecta y variaciones creativas
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Congela para después. Esta receta de sopa crema es perfecta para el meal prep. Déjala enfriar por completo y congélala en porciones individuales. Tendrás una comida saludable y reconfortante lista para esos días en los que no tienes tiempo de nada.
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Versión vegana o más ligera. Para una opción 100% vegana, simplemente omite la crema de leche (¡la papa ya le da toda la cremosidad!). Para una versión más ligera pero aún cremosa, puedes sustituir la crema por leche evaporada o yogur griego natural.
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Juega con las hierbas y especias. Una pizca de nuez moscada recién rallada al final le da un toque cálido increíble. Unas hojas de menta fresca trituradas con el resto de los ingredientes le aportarán un frescor sorprendente.
El abrazo que tu cuerpo necesita
La crema de zapallo italiano es la prueba definitiva de que lo saludable puede ser increíblemente delicioso, y que la comida más reconfortante a menudo es la más simple de preparar. Es un plato que nutre el cuerpo y abraza el alma.
Anímate a preparar esta sopa y a hacerla tuya. Disfruta del proceso y del resultado: un plato vibrante, cremoso y lleno de bondad que te hará sentir bien de adentro hacia afuera.
Como hija de italino me atrevo a recomendarte al 100 esta receta. Su sabor es increíble, y la sensación de llenura que queda luego es deliciosa. ¿Leíste los nutrientes?, este punto es importantísimo, por lo tanto, si tienes hijos pequeños o adolescentes, es una opción infalible para su crecimiento. Pero si alguno en casa anda pasando por un proceso viral, esta cremita reconforta como no tienes una idea.
¿Qué plato reconfortante te gustaría que fuera nuestra próxima receta? ¡Déjanos tu sugerencia en los comentarios y cocinemos juntas!
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