Por: Luddy De Los Reyes / @tuttoluddy

 Si no tienes experiencia en la decoración de cupcakes, no te preocupes, con esta receta aprenderás como realizar estos deliciosos Cupcakes de Navidad que sé disfrutarás su elaboración de principio a fin. Para hacerlo mucho más divertido, invita a los niños de la casa y hazlos partícipes de la decoración, será mucho más divertido si lo realizas en familia, créeme que son momentos que nunca olvidaran.

En esta oportunidad, te enseñaré como realizar unos deliciosos cupcakes de chocolate y complementar la decoración con buttercream. Utilizaremos colorantes blanco y verde, porque son los colores bases indispensables para los dos modelos de cupcakes que te enseñaré esta semana.

Recuerda que es importante tengas disponible: sprinkles de colores, estrellas de glas en dorado, lazos en fondant. Pero, ¿Qué vamos a decorar?, como se aproxima la época más hermosa del año, aprenderás a realizar un hermoso árbol y una corona de navidad. Recuerda que cuando decoras, todo forma parte de tu imaginación, así que esto será una guía, pero tú siempre le puedes poner tu toque personal. Así que no escribo más y nos ponemos manos a la obra.

¿Qué necesitas para la decoración?

  • Buttercream,
  • barquillas de helado,
  • sprinkles,
  • lazos de fondant,
  • estrella de glas

¿Qué utensilios necesitas?

Capacillos con motivos navideños, o colores planos, blanco, verde o rojo, espátula, mangas desechables, boquilla de estrella y boquilla redonda.

 Cupcakes de Chocolate

Para 18 cupcakes

Ingredientes

  • 120 grs de mantequilla
  • 200 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla (yo la coloco al gusto)
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 60 grs de cacao
  • 2 cucharaditas de vinagre o limón
  • 2 huevos
  • 120 grs de harina leudante
  • 3/4 taza de leche

Preparación

  • Mezcla la leche y el jugo de limón o vinagre, reservar. Este es el Buttermilk, no te preocupes si ves que se corta, es el efecto que se logra al combinar la leche con el limón o el vinagre
  • Precalentar el horno a 170 °C
  • Cernir los polvos y reservar
  • Batir la mantequilla, azúcar, vainilla hasta blanquear
  • Incorporar los huevos 1 a 1 hasta integrar
  • Colocar la cucharadita de café a la mezcla
  • Intercalar el buttermilk con los polvos cernidos y batir hasta integrar
  • Colocar en el molde de cupcakes los capacillos de navidad, e incorporar la mezcla hasta ¾ de la capacidad del capacillo
  • Llevar al horno por 25 minutos
  • Al sacarlos, dejar enfriar en una rejilla, esto evitará que se desprendan los cupcakes de los capacillos por la humedad.

Buttercream de vainilla

Ingredientes

  • 200 grs de mantequilla o margarina sin sal
  • 200 grs de azúcar pulverizada
  • Pizca de sal
  • Una cucharadita de Esencia de Vainilla
  • colorantes: blanco, verde

Preparación

  • Batir la mantequilla o margarina sin sal a velocidad media alta por 5 minutos o hasta blanquear
  • Incorporar azúcar pulverizada poco a poco y batir hasta integrar por 5 minutos aproximadamente
  • Colocar la esencia de vainilla o del sabor de tu preferencia
  • Para lograr diferentes colores en el buttercream, separa porciones en recipientes y coloca unas gotas de colorantes y mezcla bien con una espátula hasta integrar
  • Sé que no es una clase de colimetría, pero para lograr el rojo de navidad, te recomiendo colocar al buttercream una gotas de naranja, mezclar bien y luego completar con el rojo navidad, verás que así es mucho más fácil lograrlo

Decoración: Cupcakes Árbol de Navidad

  • Prepara y llena una manga con el buttercream verde con la boquilla de estrella
  • Prepara y llena una manga con el buttercream blanco con la boquilla redonda
  • Colocar el buttercream blanco sobre el cupcake y esparcir con una espátula
  • Poner la barquilla de helado en el centro del cupcake e iniciar la decoración en la barquilla con el buttercream verde
  • Decorar con sprinkles, yo utilicé una pinza que ayuda a colocar en forma rápida y precisa los sprinkles, pero si no tienes una, no te preocupes que igual con tus dedos y con mucho cuidado lo podrás hacer
  • Colocar la estrella en la punta de la barquilla
  • Si quieres darle un toque de nieve, puedes espolvorear con azúcar pulverizada, quedan bellísimos, pero en esta oportunidad te los presento sin azúcar.

 

 

Decoración: Cupcake de Corona de Navidad

  • Prepara y llena una manga con el buttercream verde con la boquilla de estrella
  • Decora los bordes del cupcake, solo realizarás 2 hileras
  • Coloca los sprinkles al gusto
  • Por último coloca el lazo rojo de fondant

Si quieres ver el video, te invito a que visites mi Instagram @TuttoLuddy dando clic acá:

 

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