La gastronomía mexicana es tan basta que tiene un platillo ideal para cada momento del año. Dentro de la cultura culinaria del país hay una temporada muy específica donde los pescados y los mariscos se convierten en los protagonistas de la mesa, la cuaresma.
Le damos la bienvenida a esta temporada invitándote a probar, con sus galletas, cada uno de nuestros platillos de mariscos y realzar cada momento culinario, agregando un toque crujiente y delicioso a cada bocado.
Por eso queremos compartir contigo un par de deliciosas recetas tradicionales de México, para sacar el máximo provecho y disfrutar de su versatilidad.
Recetas para la cuaresma
Aguachile de camarón
¡Prepárate para viajar al norte de México con una deliciosa receta que combina lo mejor de la cocina regiomontana con un toque fresco y contemporáneo!
El Aguachile de camarón es un platillo emblemático de Monterrey, conocido por su combinación de mariscos frescos, picante y sabores cítricos.
Ingredientes
Porciones: 4
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3 paquetitos de galletas saladas
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20 camarones medianos abiertos en mariposa
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8 limones en jugo
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⅓ de cebolla morada fileteada
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1 pepino pelado y rebanado
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Cilantro picado al gusto
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Aceite de oliva al gusto
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Sal y pimienta al gusto para sazonar
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Chiltepín o chile del árbol al gusto rebanado y frito.
Preparación
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Lava y desinfecta frutas y verduras antes de utilizarlas.
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Limpia los camarones y con un cuchillo filoso, ábrelos por la mitad en forma mariposa.
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Baña los camarones con el jugo de los limones y refrigera mínimo 30 minutos.
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Escurre y mezcla con la cebolla, el cilantro y el pepino, y si deseas añade un poco de aceite de oliva.
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Sazona y agrega el chile a tu gusto.
Aguachile de camarón. Súper fresco y nutritivo.
Callo de hacha
Viajemos ahora hacia el hermoso estado de Sonora, para explorar una de sus delicias marinas más apreciadas: ¡el callo de hacha!
Este molusco de sabor delicado y textura suave, es una joya culinaria. ¡Mira como se prepara!
Ingredientes
Porciones: 4
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3 paquetitos de galletas saladas
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½ kilo de callo de hacha
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1 cebolla morada, finamente picada
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1 pepino, rebanado al gusto
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2 limones, en jugo
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2 cucharadas de vinagre
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¼ de taza de cilantro, finamente picado
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Chile habanero al gusto, finamente picado
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Aceite de oliva, el necesario
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Sal y pimienta al gusto.
Preparación
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Lava y desinfecta frutas y verduras antes de utilizarlas.
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Lava los callos y rebana al gusto. Agrega la cebolla y baña con el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre y sazona.
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Deja marinar un rato dentro del refrigerador y sirve con el chile.
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Acompaña con galletas.
Callo de hacha, deli en cuaresma
¡Buen provecho!
Fuente: Saladitas® Gamesa®
Foto principal: @jcomp, Freepik
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