Ingredientes
Salsa.
4 cdas. de Zuko® Tamarindo
1 chile chipotle
2 tzs. de agua
1 cda. de sal
½ cda. de pimienta
Lomo
1 kg de lomo de cerdo
100 g de almendras peladas
100 g de arándanos secos
100 g de tocino cortado
2 cdas. de aceite
Procedimiento
Salsa
Licua todos los ingredientes y reserva.
Lomo
Con un cuchillo hazle varios orificios a la carne e introduce en cada uno una almendra, un arándano y ¼ de rebanada de tocino.
En un sartén con aceite caliente dora la carne por todos sus lados, colócala en un refractario y báñala con la salsa.
Cubre con papel aluminio y hornea por 60 minutos a 180°C.
Sirve y cubre nuevamente con salsa al gusto.
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