Los muffins de limón y arándanos son una combinación deliciosa que hará que tu cocina huela a gloria. Tienen un sabor agrio y dulce a la vez, gracias al sabor del limón y el arándano. Son un dulce ideal para un desayuno rápido y fácil, o un botana en cualquier momento del día.
Receta del día: Muffins de limón y arándanos
Ingredientes
Para el crumble
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70gr de harina de trigo
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50gr de azúcar
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50gr de manteca a temperatura ambiente
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Frutos secos (opcional)
El buttermilk
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200ml de leche
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1 cucharadita de jugo de limón
Para el muffin
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300gr de harina de trigo
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1 pizca de sal
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220gr de azúcar
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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110gr de manteca derretida
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50ml de leche
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2 huevos
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1 cucharada de esencia de vainilla (o jugo de medio limón)
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Ralladura de 1 limón
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Arándanos a gusto
¿Lista para hacer Muffins de limón y arándanos? Foto Pinterest
Paso a paso
Crumble
- Junta los ingredientes y empieza a desintegrar la manteca con las manos formando un arenado, tiene que quedarte esa consistencia grumosa de un crumble.
- Reserva.
Muffin
- Primero hacemos la buttermilk, mezclamos los ingredientes y dejamos reposar.
- Ahora en un bowl mezclamos los secos (harina 0000, sal, azúcar y el polvo de hornear).
- En otro bowl, batimos para integrar manteca derretida, leche, huevos, esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Uní ambas preparaciones, sumamos la buttermilk de a poco y mezclamos. Por último, agrega la cantidad necesaria y a gusto de arándanos previamente pasados por harina. Ojo con mezclar mucho y hacelo suavemente porque son muy delicados.
- Llévalos al molde para muffins, y por arriba esparcirle el crumble. Y al horno por 20/25 min hasta pincharlos y que el palillo salga limpio.
Foto principal singelecocina Pinterest
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