Este pastel sí que promete. Nos saciara esos antojitos de por las tardes, nos quitará la tristeza y nos mantendrá saludables y lejos de producto de origen animal.
(Pastel) Torta vegana de chocolate, la receta
¿Qué necesitas?
Para el baño:
- 60 ml de agua fría (¼ taza)
- 75 g de mantequilla de coco (5 cucharadas)
- 50 g de panela (azúcar de caña sin procesar) (¼ taza)
- ½ cucharadita de café expreso en polvo (opcional)
- 1½ cucharadas de cocoa (cacao amargo en polvo, sin azúcar)
- 150 g de chocolate amargo al 70%, picado finamente
Para la torta:
- 225 g de harina (1½ tazas)
- 1½ cucharaditas de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de café expreso en polvo (opcional)
- 75 g de cocoa (cacao amargo en polvo, sin azúcar) (¾ taza)
- 300 g de panela (azúcar de caña sin procesar) (1½ tazas)
- 375 ml de agua hirviendo (1½ tazas)
- 90 ml de aceite de coco (6 cucharadas)
- 1½ cucharaditas de vinagre blanco
Torta vegana de chocolate, la opción perfecta para sentirnos felices y sanas. Foto: mividaenundulce en Pinterest
Preparación:
- Para hacer el baño, en una olla colocar el agua, mantequilla de coco, panela, café expreso en polvo (si se usa) y la cocoa. Revolver y cuando hierva apagar el calor de la hornilla, agregar el chocolate, mover ligeramente la olla y dejar reposar unos minutos para que el chocolate se derrita. Luego batir hasta formar una crema y dejar enfriar.
- Precalentar el horno en 350°F/180°C.
- Engrasar un molde de 8 pulgadas de diámetro, colocar papel manteca en la base y engrasarlo.
- En un tazón, cernir la harina, bicarbonato, sal, café expreso en polvo (si se usa) y la cocoa. Reservar.
- En otro tazón mezclar la panela, agua caliente, aceite de coco y vinagre hasta que la mezcla esté homogénea y, en caso se haya usado aceite de coco sólido, este se haya disuelto.
- Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar bien.
- Vaciar la masa al molde y hornear por 30 – 35 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar entibiar, desmoldar sobre una rejilla y una vez frío, pasarlo al plato de presentación.
- Con una espátula, remover el baño de chocolate, luego colocarlo sobre la torta y dejar reposar unos 30 minutos antes de cortar.
Debes saber lo siguiente
- La mantequilla de coco se puede reemplazar por cualquier otra mantequilla vegetal, pero que no sea de frutos secos, como de maní o almendras.
- El aceite de coco se puede reemplazar por cualquier otro aceite vegetal.
- La panela se puede reemplazar por azúcar rubia o azúcar blanca.
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