Se cree que el muhammara tiene sus orígenes en la cocina siria o libanesa. La palabra en sí misma no tiene una traducción exacta, pero se relaciona con el color rojo intenso del pimiento asado que es el ingrediente principal. Aprende a preparar paté de Pimiento y disfruta de tus snacks y comidas.
Paté de pimiento (Muhammara): La receta
Ingredientes:
- 500 gramos de pimientos rojos asados y pelados
- 100 gramos de nueces
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones:
- Tostar las nueces. En una sartén sin aceite, tuesta las nueces a fuego medio hasta que estén doradas y aromáticas.
- Procesar los ingredientes. En un procesador de alimentos, coloca los pimientos asados, las nueces tostadas, el ajo, el comino, los pimentones dulce y picante, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Triturar. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si deseas una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de nueces.
- Ajustar el sabor. Prueba el paté y ajusta los condimentos según tu gusto. Si deseas un sabor más ahumado, puedes agregar un poco de pimentón ahumado.
- Servir. Transfiere el paté a un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 30 minutos antes de servir.
Paté de Pimiento (Muhammara) Foto Freepik
Consejos
- Puedes utilizar pimientos rojos asados en casa o comprados en conserva.
- Puedes sustituir las nueces por otros frutos secos como almendras o pistachos.
- El paté de pimiento es delicioso servido con pan de pita, galletas saladas, verduras crudas o como relleno de sándwiches.
Si te gusta el picante, puedes aumentar la cantidad de pimentón picante o agregar un poco de chile fresco. Para un sabor más dulce, puedes agregar una cucharadita de miel o melaza de granada.
Incorpora otras especias como cilantro, semillas de cilantro o semillas de hinojo para darle un toque diferente al paté.
¡Disfruta de este delicioso y saludable paté!
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