El potaje con mijo y garbanzos es un plato popular en España, sobre todo en Andalucía. Se trata de un guiso con varios tipos de legumbres, como garbanzos y mijo, además de carne y verduras. El potaje con mijo y garbanzos es una comida muy nutritiva, rica en carbohidratos y proteínas, además de ser un plato rico en vitaminas y minerales. ¡Es ideal para el invierno!
Potaje con mijo y garbanzos
Ingredientes
- Verduras variadas cortadas pequeñas: cebolla, nabo, zanahoria, apio, col…
- 2 l de agua mineral o caldo vegetal natural
- 1/4 de vaso 60 ml de mijo bien lavado
- 1 vaso de garbanzos cocidos
- 10 cm de alga wakame troceada
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de miso, de cebada o de arroz, no pasteurizado
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina fina.
A comer calientito, Potaje con mijo y garbanzos. Foto Pinterest
Modo de preparación
- Saltear la cebolla con un poco de aceite y sal durante 5 minutos. Añadir el mijo y tostarlo ligeramente, sin parar de remover.
- Verter el agua, los garbanzos cocidos, el alga wakame, el laurel, ½ cucharadita de sal, una pizca de pimienta y llevarlo a ebullición. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Incorporar las verduras y cocer 10 minutos más. Rectificar de líquido según la consistencia deseada. Llevarlo a ebullición y sacarlo del fuego.
- Diluir el miso en un poco de caldo y verterlo en la sopa.
- Presentar el plato con perejil picado y aliñado con un poco de aceite.
¡Buen provecho!
Foto principal comedera Pinterest
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