En el mundo de la cocina, las nueces son verdaderas joyas. Además de ser un pilar de la alimentación saludable —gracias a sus ácidos grasos omega-3 y su alto contenido de antioxidantes (un dato que siempre gusta en el SEO de salud)—, ofrecen una textura crujiente y un sabor terroso que transforma cualquier plato. Es hora de sacarlas del frutero y darles el protagonismo que merecen. Las recetas con nueces son especialmente populares en las búsquedas de fin de año, lo que las hace perfectas para tu revista.
Te presentamos tres ideas fáciles de ejecutar que te permitirán lucirte en cualquier ocasión, desde una reunión casual hasta la gran cena festiva. Demuestra la versatilidad de este ingrediente: un postre clásico que evoca la niñez, un snack que lo tiene todo, y un plato fuerte que sorprenderá por su elegancia.
Recetas con nueces
1. El postre clásico: Tarta de nueces estilo sureño
No hay lista de postres con nueces que esté completa sin una deliciosa tarta de nueces (pecan pie o similar, dependiendo de la nuez que uses). Es un postre reconfortante, lleno de sabor a caramelo y con ese crujido inconfundible. Es una de las nueces postres fáciles más buscadas.
Ingredientes (Para 8 porciones)
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Base: Una lámina de masa quebrada o masa para tarta (comprada o hecha en casa).
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Relleno: 2 tazas de nueces partidas, 1/2 taza de mantequilla derretida, 1 taza de jarabe de maíz o miel de maple, 1/2 taza de azúcar moreno, 3 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Te voy a revelar mi secreto, así que toma nota: tuesta de forma ligera las nueces antes de unirlas con el relleno. Solo necesitas una bandeja amplia, las extiendes y las colocas en el horno por 5 minutos. ¿Para qué? Te explico, esto potencia sus aceites naturales y profundiza su sabor y aroma, (es lo que queremos). Eso sí, está pendiente del horno, que no se quemen.
Postres con nueces. Pinterest
2. El aperitivo gourmet: Nueces caramelizadas con un toque picante
Si buscas una opción para servir con queso y vino, o simplemente un snack adictivo, esta receta de platos salados con nueces es la ganadora. Son crujientes, dulces y tienen un final inesperado de sabor.
Ingredientes
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2 tazas de nueces enteras o en mitades.
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1/4 taza de azúcar moreno.
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1cucharada de agua.
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1/2 cucharadita de sal marina.
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1/4 cucharadita de pimienta de Cayena (ajusta según tu gusto por el picante).
Calienta el agua y el azúcar moreno en una sartén a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y empiece a burbujear. Retira del fuego y añade las nueces, la sal y la pimienta de Cayena. Revuelve vigorosamente hasta que todas las nueces estén cubiertas por el caramelo. Extiéndelas inmediatamente sobre papel de horno para que se enfríen y se separen.
¿El secreto en esta receta? El equilibrio de sabores. Por ejemplo, la pimineta de Cayena no busca quemar sino crear un corte de dulce al caramelo, (y es lo que realmente se necesita).
En lo particular, este tipo de recetas con nueces para tu cena de Navidad es todo lo que está bien en la vida, mencionando y haciéndo énfasis en la conervación de los alimentos. Con un recipiento hermético todas estas recetas podrás conserverlas por unos días más, ¡el famoso recalentado navideño! ¿Lo has hecho?
¿Conoces los beneficios de las nueces? Pinterest
3. El plato principal elegante: Pollo relleno con espinacas y nueces
Para demostrar que las nueces pueden ir en el centro de tu mesa, proponemos un relleno elegante para pollo, pavo o incluso cerdo. Este plato combina la jugosidad de la carne con la frescura de las espinacas y el crujido de las nueces.
Ingredientes
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2 pechugas de pollo grandes, abiertas en forma de libro.
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Relleno: 1 taza de espinacas frescas picadas, $1/2$ taza de queso crema, $1/3$ taza de nueces picadas, 1/4 taza de queso parmesano rallado, sal y pimienta.
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Para el aderezo: aceite de oliva, pimentón y ajo en polvo.
Mezcla todos los ingredientes del relleno. Rellena las pechugas y ciérralas con palillos de madera o bridándolas con hilo de cocina. Frota las pechugas por fuera con el aderezo de aceite y especias, y hornéalas a180°C hasta que el pollo esté bien cocido (unos 25-30 minutos, dependiendo del grosor).
Ahora un truco Kena para llevar este plato al nivel de las DiosasChef: carameliza tus nueces (como las de la receta anterior, pero sin la pimienta de Cayena). El toque dulce y la consistencia cremosa del queso y el pollo asado crea una explosión de sabores increíble. Y es que la cmobinación de platos salados con nueces lo es todo para elevar tu menú y hacerlo inolvidable.
Platos salados con nueces. Pinterest
Un ingrediente, infinitas posibilidades
Como ves, las recetas con nueces te dan la libertad de explorar texturas y sabores, desde el dulce y meloso hasta el salado y especiado. Aprovecha la temporada para llenar tu cocina del aroma inconfundible de este fruto seco. ¡A disfrutar!
Comparte estas recetas y disfruta con tus BBF estos sabores deliciosos de la temporada. Comenta cuál prefieres y si haz probado alguno, déjanos saber tu experiencia. ¡A la comunidad Kena le interesa tu opinión!
Cocina navideña con nueces, ¡házlo con Kena!
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