Las pasas o uvas pasas, son frutos deshidratadas que han sido secadas al sol o mediante métodos artificiales. Este proceso de secado concentra sus nutrientes y azúcares naturales, convirtiéndolas en un alimento dulce y energético. Son utilizados en una amplia variedad de platos, desde postres hasta guisos y ensaladas, debido a su versatilidad y valor nutritivo ¿Te animas a probarlas en estas recetas?
Pasas llenas de nutrición
Las pasitas son una fuente rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. Entre sus beneficios destacan:
- Alto contenido de fibra. Ayudan a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Antioxidantes. Contienen polifenoles que combaten el daño oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Energía natural. Su alto contenido de azúcares naturales proporciona una fuente rápida de energía.
- Ricas en minerales. Son una buena fuente de hierro, potasio y magnesio, esenciales para la salud ósea y cardiovascular.
- Propiedades antiinflamatorias. Los compuestos bioactivos en las pasitas pueden ayudar a reducir la inflamación.
Tesoro culinario
Estos frutos son increíblemente versátiles en la cocina y pueden ser utilizadas tanto en recetas dulces como saladas, aportando una deliciosa nota dulce y textura a los platos.
1. Arroz árabe
Ingredientes
2 tazas de arroz basmati
1 cebolla picada2 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de almendras fileteadas
4 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de pasitas de California Raisins
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz y remueve durante 2-3 minutos.
- Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- En una sartén aparte, tuesta las almendras hasta que estén doradas.
- Incorpora las pasitas y las almendras tostadas al arroz, mezclando bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
2. Ensalada de vegetales
Ingredientes
Para la ensalada
100 g de calabacín picado
25 g de pasas de California Raisins
100 g de coliflor
25 g granada
Preparación
- Cocina el calabacín en agua hirviendo durante 4 minutos o hasta que estén tiernas.
- En un colador, lleva el calabacín para que escurra toda el agua y luego córtalo en cubos o rodajas finas.
- Prepara el coliflor en otra olla con agua hirviendo por 10 minutos o hasta que estén blandos.
- En un tazón grande, combina el calabacín, el coliflor, las pasas y la granada. Sirve.
3. Galletas de avena con pasas
Ingredientes
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar blanco
1 taza de azúcar moreno
2 huevos
Una cdta de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina
1 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de sal
3 tazas de avena
1 taza de pasitas de California Raisins
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade los huevos y la vainilla, batiendo bien.
- En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega esta mezcla a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo hasta que esté bien incorporada.
- Incorpora la avena y las pasitas.
- Coloca cucharadas de masa en un molde en forma de corazón. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
Como ya habrás notado, las pasitas no solo son deliciosas, sino que también son un alimento versátil y nutritivo que puede enriquecer tus comidas diarias. Prueba estas recetas y disfruta de todos los beneficios que las pasitas tienen para ofrecer.
Mira este post: Pasas… la importancia de consumirlas
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