Si bien es cierto que las de carne son más sencillas y hasta comerciales, las albóndigas de pollo son bastante fáciles de hacer, incluso más de lo que parecen. Prepáralas con los ingredientes que tienes en casa y acompáñalas con esta salsa de cebolla que está para chuparse los dedos.
Ingredientes (para unas 2-3 personas)
- 500 grs de pollo picado
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- 15G de Pan rallado
- 50ml de leche líquida (4 cdas)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ½ Cebollas
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ vaso de vino blanco
- Harina de trigo
- Aceite
- 40 grs de Perejil picado
¡Vamos a prepararlo!
Tomamos un bowl y llevamos el pollo picado junto con el pan rallado y el huevo, agregar la leche y mezclar hasta integrar. Machacamos 2 de los dientes de ajo y lo añadimos junto con el puñado de perejil y por último la sal y pimienta para finalmente amasar.
Ahora creamos las bolitas de albóndigas y la ponemos en una bandeja. Cuando tengas todas las bolitas pásalas por un plato con harina hasta que esté completamente cubierta en el exterior. Cuando estén es hora de freírlas. Enciende la cacerola con abundante aceite y llévalas a fuego medio hasta que se doren por todos sus lados.
Estas quedarán crudas en su interior pero no te preocupes, que van nuevamente al fuego. De momento sácalas de la cacerola y reserva.
Pon a calentar una sartén con un poco de aceite (preferiblemente el de las albóndigas) y pica el diente restante para sofreír. Mientras se cocina, cortamos las cebollas y la llevamos al sartén por unos 15 minutos.
Cuando estén blandas pero no doradas, agrega el vino y déjalo un rato para que se evapore el alcohol, luego de un par de minutos añade el caldo de pollo y apaga. Ahora mézclalo con una batidora de mano para no esperar a que enfríe y déjalo sin grumos. Una vez listo verifica el estado de la salsa, si se encuentra muy espesa, agrégale un poco más de caldo y finalmente añade las albóndigas de pollo
Déjalas al fogón por unos 10 minutos a fuego bajo y con tapa. Esto hará que termine la cocción y las albóndigas se impregnen del sabor de la salsa.
¿Qué te ha parecido esta deliciosa receta de albóndigas de pollo en salsa de cebolla?
Albóndigas de pollo: mucho más que un platillo casero
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