«Alcachofas marinadas con cangrejo y tomates secos», esto suena a un plato muy exótico y rico. La alcachofa marinada es una receta típica de Grecia, y combinarla con cangrejo y tomates secos suena delicioso.
Es una receta simple, pero deliciosa y puede ser un acompañamiento o una entrada.
Alcachofas marinadas con cangrejo y tomates secos
¿Qué necesitas?
- 500 g de alcachofas
- 500 g de cangrejos de río cocidos y envasados
- 3 tomates secos
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de perejil
- Vinagre de vino
- 1 limón
- 4 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Alcachofas marinadas con cangrejo y tomates secos. Foto micasarevista Pinterest
Paso a paso
- Retirar las hojas a las alcachofas, cortar las puntas y la base y dejar los corazones.
- Cortar en láminas. Rociar con limón según se vaya cortando para que no se ennegrezcan.
- Poner las alcachofas en un bol con agua y limón.
- Mezclar en un bol el ajo machacado, el perejil picado, aceite, pimienta, sal, un chorrito de vinagre, el laurel y los tomates secos picados.
- Aplastar con un tenedor.
- Escurrir las alcachofas y añadirlas a la vinagreta.
- Tapar el bol y meter en la nevera para que se marine entre 12 y 20 horas. Servir en copas altas con los cangrejos.
¡Buen apetito!
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