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Un sabor clásico que no debe faltar en esta temporada navideña. ¡Te encantará!

 

6 porciones

Ingredientes

  • 1 k de bacalao
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 400 g de cebolla picada f­inamente
  • 100 g de almendras sin piel
  • 300 g de jitomates en puré
  • 100 g de alcaparras
  • 100 g de aceitunas
  • 400 g de papas Cambray, cocidas y peladas
  • 4 chiles güeros
  • pimientos rojos

Preparación

  1. Remoja el bacalao con tres días de anticipación. Cambia el agua dos veces al día. Si vives en clima caliente, refrigera el bacalao mientras se remoja.
  2. Cuece el bacalao en agua durante 10 minutos. Desmenúzalo, hazlo con cuidado para quitar todas las espinas.
  3. Saltea en aceite de oliva la cebolla hasta que se esté transparente, agrega las almendras y después el bacalao y continúa friendo.
  4. Añade el puré de tomate y cocina a fuego medio durante 30 minutos. Agrega las alcaparras, las aceitunas y las papitas. Deja al fuego 15 minutos más. Adorna con los chiles güeros y los pimientos.

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