Un sabor clásico que no debe faltar en esta temporada navideña. ¡Te encantará!
6 porciones
Ingredientes
- 1 k de bacalao
- 200 ml de aceite de oliva
- 400 g de cebolla picada finamente
- 100 g de almendras sin piel
- 300 g de jitomates en puré
- 100 g de alcaparras
- 100 g de aceitunas
- 400 g de papas Cambray, cocidas y peladas
- 4 chiles güeros
- pimientos rojos
Preparación
- Remoja el bacalao con tres días de anticipación. Cambia el agua dos veces al día. Si vives en clima caliente, refrigera el bacalao mientras se remoja.
- Cuece el bacalao en agua durante 10 minutos. Desmenúzalo, hazlo con cuidado para quitar todas las espinas.
- Saltea en aceite de oliva la cebolla hasta que se esté transparente, agrega las almendras y después el bacalao y continúa friendo.
- Añade el puré de tomate y cocina a fuego medio durante 30 minutos. Agrega las alcaparras, las aceitunas y las papitas. Deja al fuego 15 minutos más. Adorna con los chiles güeros y los pimientos.
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