Guerrero y Nayarit son grandes productores de café mexicano, aunque son menos famosos que otras zonas de la República.
En nuestro país se cultiva excelente café de altura, y se le llama así por la calidad de sus semillas. Lo mejor de todo es que el café mexicano tiene mucha demanda a escala internacional.
¿Sabías que el café es la bebida más consumida en el mundo, después del agua? Se calcula que se ingieren a diario 2,250 millones de tazas de café en el planeta.
¿Has probado el café de Guerrero o de Nayarit?
Sabores de Guerrero
Es de los estados con mejor café mexicano. Se considera que los granos cultivados en esta región son de gran calidad gracias al suelo y al clima. Produce aproximadamente el 4% del total nacional, un promedio de 220 a 240 mil sacos de 60 k.
La cosecha se inicia en el mes de diciembre de un año y finaliza en febrero del siguiente. Cabe destacar que el café de Atoyac ocupa la mayor parte del porcentaje de granos naturales de la producción del país.
Con sabores y aromas que van de suave a medio, algunos de los tipos de café mexicano procedentes de Guerrero más solicitados son:
1. Café de bola.
2. Capulín.
3. Pergamino.
Nayarit, 100% café mexicano
El de Nayarit es uno de los mejores cafés mexicanos, con más de 150 años de tradición gracias a un grupo de familias francesas que introdujo las primeras plantaciones en la región de Malinal.
Así, las cumbres de Huicicila en Compostela son de las zonas más importantes en cuanto a producción, con sabores y aromas medios y sofisticados de este tipo de café mexicano.
Nayarit produce un promedio de 100 a 130 mil sacos de 60 k. La cosecha comienza en el mes de diciembre de un año y finaliza en marzo del siguiente.
Nada como una buena taza de café mexicano.
Receta con café mexicano
Granita de café y amaretto
Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempo de congelación.
Porciones: 6.
Dificultad: Media.
Ingredientes
½ taza de azúcar.
3 tazas de café a temperatura ambiente.
2 cucharadas de licor de amaretto.
Preparación
- Vierte en una olla el azúcar y una taza de agua.
- Mezcla y calienta a fuego medio hasta que se disuelva totalmente.
- Retira y deja enfriar.
- Añade el café y el amaretto, revuelve muy bien.
- Vierte en recipientes para hacer cubos de hielo y congela toda la noche.
- Antes de servir, muele los hielos en el procesador y sirve enseguida.
Deleítate con una granita de café.
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