Una cena vegana con champiñones puede ser más nutritivos de lo que piensas. Los tradicionalmente llamados honguitos son una fuente excelente de proteínas y fibra, así que ayudan a mantenerte llena. ¿Y si le agregas dos tostadas?
Además son ricos en vitaminas y minerales, como el hierro y la vitamina B, siendo así una buena opción para personas que no pueden ingerir alimentos con gluten.
Champiñones al ajillo, cena vegana nutritiva
¿Qué necesitas?
- 4 tazas champiñones rebanados
- 3 cucharadas ajo picado finamente
- 1 chile guajillo sin semillas, en tiritas o chile seco quebrado o triturado, al gusto
- 1 cucharada mantequilla sin sal o aceite tu favorito
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas o tostadas, opcional
Modo de preparación
- Quita el rabito del chile y retira las semillas. Corta en tiras delgadas con el cuchillo o las tijeras.
- Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado y cocina unos segundos.
- Agrega los champiñones rebanados y chile guajillo en tiritas.
- Cocina unos 4 a 5 minutos o hasta que los champiñones se hayan suavizado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Sirve como más se te antoje, ya sea en tacos, sopes, tostadas, de guarnición etc.
¡Ñumi!, aquí comemos rico, sano y sin remordimiento.
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