Receta de ensalada de coco y salsa de arándano.

INGREDIENTES

1 taza de arándanos deshidratados

3 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de vinagre balsámico

5 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de higos troceados

1 taza de coco deshidratado, en tiras

4 de corazones de lechuga troceados

4 cucharadas de pepitas de calabaza

PREPARACIÓN

1. licua la mitad de los arándanos con el jugo de limón, el vinagre balsámico y el aceite de oliva; salpimienta.

2. mezcla el resto de los ingredientes en un tazón, adereza con la salsa de arándano y sirve.

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