La ensalada de pulpo destaca por su sabor intenso y su textura suave, que la convierten en una opción perfecta para los amantes del marisco, y para aquellas que buscan disfrutar de una comida ligera y sofisticada.
Ensalada de pulpo
Ingredientes
- 500 gramos de pulpo cocido y cortado en trozos
- 2 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 pepino, sin semillas y cortado en cubos
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- El jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto.
Ensalada de pulpo: Una explosión de sabores del mar. Foto Freepik
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes. En un bol grande, combina el pulpo, las papas, la cebolla, el pimiento, el pepino, las aceitunas y el perejil.
- Prepara el aderezo. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Aliña la ensalada. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- Enfría y sirve. Refriega la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Puedes decorarla con una ramita de perejil fresco.
Consejos adicionales
- Pulpo. Si compras pulpo fresco, puedes cocerlo en una olla a presión durante 30 minutos o hervirlo durante 45 minutos.
- Verduras. Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como tomates cherry, aguacate o zanahoria rallada.
- Aderezo. Puedes personalizar el aderezo agregando otros ingredientes como mostaza, miel o ajo picado.
- Presentación. Sirve la ensalada en un plato bonito y decora con unas aceitunas negras o un poco de pimentón dulce.
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