El sector culinario es muy extenso, por lo que para traer un poco de novedad en platillos clásicos, se cambian algunos ingredientes. La hamburguesa es la más clásica del street food, pero al mismo tiempo tiende a volverse aburrida, así pues ¿cómo hacerla más atractiva? En vez de carne o pollo, puedes hacer una hamburguesa de camarón que seguro te abrirá el apetito con sólo verla.
¿Qué necesitas?
- 200 gramos de camarón
- Piña
- Rúgula
- Pepino en rodajas
- Jitomate en rodajas
- Queso cheddar
- Mayonesa con eneldo
- Pan de hamburguesa
- Pan rallado
- Huevo para la hamburguesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comencemos con la burger
Limpia bien el camarón y conviértelo en puré. Puedes cortarlo en trozos muy pequeños o utilizar una máquina para moler. Una vez esté como un puré le agregamos 1/2 cda de ajo troceado, 1 cda de eneldo, 1 cdta de pimentón ahumado en polvo, 1 yema de huevo y ¼ de taza de pan rallado. Mezclar todo en un bowl y hacer las burgers en una bandeja para llevar a la nevera 1 hora hasta que compacte y no se desarme. Condimentar con sal y pimienta antes de llevarla al grill o freírla y listo.
Foto de Madeleine Rosas
Para la piña
Cortaremos al menos 3 rebanadas delgadas por hamburguesa para la piña caramelizada. Toma una olla grande y coloca los trozos de piña, agua hasta taparla y el doble de azúcar. Remueve todo a fuego lento hasta obtener las piñas caramelizadas.
La mayo eneldo
Para la mayo eneldo sólo deberás mezclar mayonesa (2 cdas), mostaza (2 cdas), aceite vegetal (2 cdas), eneldo (2 cdas), miel (1 cda) y un poco de pimienta. Remueve todo muy bien y reserva en el refri.
¡Hora de armar tu hamburguesa de camarón!
Coloca primero el pan, un poco de mayo eneldo, la hamburguesa de camarón y las rebanadas de queso cheddar que desees. Coloca un poco de mayonesa, un par de hojas de rúgula y tomate. Por supuesto, no te olvides de la piña caramelizada, pepino y finalmente el pan.
Foto de Madeleine Rosas
Puedes acompañar tu burger con papas fritas y otras salsas como miel mostaza y jitomate. Para quienes deseen: chilitos en vinagre.
Cuéntanos, ¿alguna vez has probado algo similar?
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