El humus de aceitunas es un tipo de paté elaborado con puré de aceitunas, ajo y cebolla, lo que le da un sabor fuerte y dulce. Suele tener una textura gruesa y untuosa, y se puede servir como acompañamiento de pan, verduras crudas o palitos de pan.

Humus de aceitunas, una receta deli

¿Qué necesitas? 

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 60 gr de aceitunas verdes.
  • 40 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 Cdas de zumo de limón
  • 2-3 cucharadas soperas de tahini. El tahini es una pasta que se obtiene triturando semillas de sésamo. Puedes comprarla directamente hecha, o hacerla en casa triturando las semillas con un robot de cocina bien potente
  • 1/2 vaso de agua (si es de la cocción de los garbanzos, mejor)
  • 1 diente de ajo. En casa nos gusta mucho y echamos 2. Si le quitas el germen, será más fácil de digerir
  • 1 cucharadita rasa de comino y especias al gusto. Para esta versión de hummus de aceitunas, sólo añadimos 1/2 cdita de nuez moscada. 1 cdita rasa de sal.
Hummus de aceituna, para untar con lo que quietas. Foto comeviveviaja Pinterest

Hummus de aceituna, para untar con lo que quietas. Foto comeviveviaja Pinterest

Modo de preparación

1- Tritura todo junto hasta que consigas una textura bien cremosa, y ya tienes listo tu hummus de aceitunas verdes.

2- Si tu batidora o robot de cocina no es muy potente, vete añadiendo los garbanzos poco a poco para que te sea más fácil triturarlo todo y que te quede una textura cremosa.

¡Listo!, puedes acompañar hasta con arroz.

Foto principal fragolelimone Pinterest 


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