
El humus de aceitunas es un tipo de paté elaborado con puré de aceitunas, ajo y cebolla, lo que le da un sabor fuerte y dulce. Suele tener una textura gruesa y untuosa, y se puede servir como acompañamiento de pan, verduras crudas o palitos de pan.
Humus de aceitunas, una receta deli
¿Qué necesitas?
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 60 gr de aceitunas verdes.
- 40 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 Cdas de zumo de limón
- 2-3 cucharadas soperas de tahini. El tahini es una pasta que se obtiene triturando semillas de sésamo. Puedes comprarla directamente hecha, o hacerla en casa triturando las semillas con un robot de cocina bien potente
- 1/2 vaso de agua (si es de la cocción de los garbanzos, mejor)
- 1 diente de ajo. En casa nos gusta mucho y echamos 2. Si le quitas el germen, será más fácil de digerir
- 1 cucharadita rasa de comino y especias al gusto. Para esta versión de hummus de aceitunas, sólo añadimos 1/2 cdita de nuez moscada. 1 cdita rasa de sal.
Modo de preparación
1- Tritura todo junto hasta que consigas una textura bien cremosa, y ya tienes listo tu hummus de aceitunas verdes.
2- Si tu batidora o robot de cocina no es muy potente, vete añadiendo los garbanzos poco a poco para que te sea más fácil triturarlo todo y que te quede una textura cremosa.
¡Listo!, puedes acompañar hasta con arroz.
Foto principal fragolelimone Pinterest
Mira este post: Papas gratinadas rellenas de atún
Síguenos en redes sociales como @KENArevista: