La tabla de quesos perfecta

Cuando de queso se trata es muy difícil resistirse, ya que este producto lácteo ofrece un sinfín de sabores y texturas. Los quesos europeos no pueden faltar al hablar sobre el tema, puesto que juegan un papel muy importante en la gastronomía mundial y ahora podemos disfrutarlos en nuestras mesas gracias a que cada vez contamos con más opciones disponibles para disfrutar en nuestro país. 

Indiscutiblemente el queso es un aliado esencial de la cocina mexicana. Los quesos locales e internacionales son perfectos para acompañar platillos típicos como los sopes, en enchiladas o unos ricos chiles rellenos. Sin embargo, no es necesario crear laboriosos platillos para disfrutar de este cremoso tesoro.

En Kena, junto con la campaña “Un viaje a Europa en cada bocado”, hemos reunido algunas ideas rápidas y sencillas para que armes una auténtica tabla de quesos europeos que deleitará tanto a adultos como a los más pequeños. ¡Toma nota y prepárate para un paseo por los sabores del continente europeo!

La base ideal

Lo primero que necesitarás es un plato grande y plano, ya sea una tabla de madera o tu bandeja favorita, como base para los quesos. Te sugerimos escoger una superficie con colores llamativos para que destaque la variedad de tonalidades de los quesos. Para darle un toque mexicano a tu creación, puedes usar una base de peltre, barro o talavera. 

Un queso para todos los gustos

La regla básica al momento de armar una tabla de quesos es incluir distintos tipos de sabores que cumplan con las expectativas de tu familia e invitados. Seleccionamos cuatro de los 254 tipos de queso que siguen los estándares de alta calidad de la Unión Europea (UE) para que tu tabla sea una experiencia verdaderamente inolvidable. Aprovechamos para mencionar que en México se pueden encontrar al menos 56 tipos de quesos europeos en distintos supermercados y tiendas gourmet. 

Para los niños, los quesos de textura y sabor suaves son la mejor opción. Estas son algunas opciones:

Brie francés: este queso suave se elabora con leche de vaca de la región del Sena y Marne. Con tan solo una mordida podrás identificar los toques de mantequilla, sal y frutas, así como las notas a nueces y almendras tostadas. Córtalo en triángulos y acompáñalo con pan fresco y una dulce mermelada de tejocote. 

Queso triple crema alemán: Los más chicos quedaran encantados con este suave y cremoso manjar de Bavaria. La roja corteza de este queso se lava cinco veces antes de estar listo. El producto presenta un intenso sabor a mantequilla, así que para maridarlo puedes cortar unos cubos de mango, kiwi o fresas y agregar avellanas y nueces.  

Para el paladar de los adultos podemos jugar con sabores y texturas más fuertes. Empieza el tour del queso con un Gouda neerlandés, que es un queso que tradicionalmente se elabora solo con leche sin pasteurizar de vacas de la región septentrional de Holanda, razón que lo hace acreedor de la etiqueta de DOP (Denominación de Origen Protegida). Este queso de notas dulces y acarameladas es ideal para maridarse con una copa de vino blanco húngaro o un rosado croata.

Danablu danés: este es uno de los quesos azules más famosos de Europa. El Danablu se distingue por su cremosidad e intenso sabor un poco más salado en las vetas azules. Su aroma herbal se debe a la alimentación de las vacas lecheras, la cual consiste en pasto y flores. El acompañante perfecto de esta delicia es una cerveza belga tipo porter, pues ayuda a limpiar el paladar con cada trago. También puedes ofrecer rebanadas de manzana y pera con el queso. 

¡Crea la mejor tabla de quesos con estas delicias! Recuerda incluir bebidas y alimentos para que resalten las características de cada queso de manera armoniosa. Al igual que todos los demás quesos europeos, estas cuatro variedades son completamente rastreables desde el momento de ordeña hasta que están listos para ti en el supermercado, por lo que puedes tener la seguridad de que el producto que selecciones es de la más alta calidad y está regulado por las normas de la UE, las cuales garantizan un respeto al medio ambiente y al bienestar de los animales.   

Para saber más sobre los quesos y otros productos lácteos europeos, visita bocadosdeeuropa.mx y descubre más recetas en Facebook e Instagram en @bocadosdeeuropa.

Acompaña tu tabla de quesos con un buen vino de hielo, te contamos de qué trata (y no, no es echar cubitos en tu tinto).