Por su irresistible sabor, este platillo se convertirá en el favorito de tu familia.
6 porciones
Ingredientes:
1 k de lomo de cerdo
¼ de taza de aceite
• sal y pimienta
1 cebolla rebanada
½ l de concentrado de tamarindo con azúcar
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
2 chiles chipotles de lata
1 manojito de hierbas de olor
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180º C. Aparte, barniza el lomo con un poco de aceite y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
2. Fríe por ambos lados el lomo hasta que se dore. Agrega la cebolla, cocina durante 10 minutos y pásalo a un refractario.
3. Mezcla el concentrado de tamarindo con el caldo de pollo caliente, el consomé en polvo, los chipotles, las hierbas de olor y pimienta al gusto. Vierte esta salsa sobre el lomo de cerdo.
4. Cubre el refractario con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos. A la mitad del tiempo de cocción voltea el lomo y báñalo con la salsa. Sirve con puré de papa.
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