Los camarones con miel que causarán furor en casa

Los camarones con miel pueden parecer una combinación extraña, pero con una fuente de sabores complejos y satisfactorio. Los camarones tienen un sabor dulce y salado natural, y la miel puede realzar el sabor dulce y proporcionar un toque de dulzura extra.

Camarones con miel

Ingredientes:

1 libra de camarones grandes desvenados y pelados, dejando las colas pegadas
1 cucharada de aceite de cocina de maní o de cocina para freír

Para el adobo de camarones:

1/2 cucharada de salsa de soya ligera
1/2 cucharada de salsa de soja oscura
1/4 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan Sichuan finamente molidos
1/2 cucharadita de vino o jerez Shaoxing
1 cucharada de almidón de maíz

Para el aceite de chile:

¼ de taza de aceite de ajonjolí, cacahuate o canola
2 cucharadas de hojuelas de chile rojo seco
Para el salteado:
1 cucharada de aceite de los de arriba
1 cucharada de jengibre picado
2 dientes de ajo picados
2 chalotes pequeños en rodajas finas
1/2 de cada pimiento rojo amarillo y verde, cortado en trozos de 1 pulgada
2 tazas de floretes de brócoli
3 cebolletas verdes, cebolletas, cortadas en trozos de ½ en diagonal

Camarones con miel. Foto Pinterest

Para la salsa salteada:

1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan Sichuan finamente molidos
1/2 cucharada de vino o jerez Shaoxing
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
1/2 cucharadita de sal marina o kosher
1/2 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharada de almidón de maíz

Preparación:

Combina los ingredientes del adobo de camarones en un tazón grande, agregue los camarones, mezcla bien y reserve.
Prepara el aceite de chile caliente calentándolo en una cacerola hasta que empiece a humear, luego vierte el aceite caliente sobre hojuelas de chile seco en un recipiente pequeño de vidrio o metal.
Dejar enfriar y luego colar en un recipiente separado.
El aceite de chile picante se puede preparar horas, incluso días antes. Si avanza, deja que las hojuelas de chile se remojen en aceite durante horas antes de colar, esto le dará más sabor y calor.
Calienta una cucharada de aceite de maní en un wok.
Agrega los camarones con la marinada y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados, aproximadamente 2-3 minutos.
No cocines en exceso.
Transfiere los camarones a un tazón y reserve.

¡Buen provecho!