Menú semanal a base de alcachofas

Las alcachofas son un vegetal versátil y saludable que puede ser el protagonista de tu menú semanal. Ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas, son perfectas para quienes buscan una alimentación equilibrada. A continuación, te presentamos un menú semanal delicioso y nutritivo con el ingrediente estrella.

Lunes: Ensalada nutritiva

Ingredientes:

2 alcachofas cocidas
1 taza de espinacas frescas
½ taza de tomates cherry
¼ de cebolla morada
2 huevos sancochados
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Córtalas en cuartos.
Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.

Martes: Házlas al horno

Ingredientes:

4 alcachofas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Pan rallado
Queso parmesano (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C.
Límpialas y retira las hojas exteriores.
Mezcla el aceite de oliva, ajo, pan rallado y queso.
Rellena las alcachofas con la mezcla y hornea durante 30 minutos.

Miércoles: Crema para el amuerzo

Ingredientes:

4 alcachofas
1 papa
1 cebolla
500 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sofríe la cebolla en una olla hasta que esté transparente.
Agrégalas junto con la papa, cocina por unos minutos.
Añade el caldo y cocina hasta que todo esté tierno.
Tritura y sirve caliente.

Jueves: Otra versión de la comida italiana, pasta

Ingredientes:

200 g de pasta integral
2 alcachofas
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Albahaca fresca

Preparación:

Cocina la pasta según las instrucciones.
Saltéalas en aceite de oliva y agrega el zumo de limón.
Mezcla con la pasta cocida y añade albahaca fresca.

Viernes: Rellenas de quinoa

Ingredientes:

4 alcachofas
1 taza de quinoa cocida
½ pimiento rojo
¼ de cebolla
Especias al gusto

Preparación:

Cocínalas y retira el centro.
Mezcla la quinoa con pimiento, cebolla y especias.
Rellénalas y hornea a 180°C durante 20 minutos.

Sábado: Tacos divertidos

Ingredientes:

2 alcachofas
Tortillas de maíz
1 aguacate
Salsa al gusto

Preparación:

Cocínalas al vapor y corta en tiras.
Calienta las tortillas y rellénalas añadiendo también aguacate y salsa.

Domingo: Pizza

Ingredientes:

Base de pizza integral
2 alcachofas
Salsa de tomate
Queso mozzarella
Orégano

Preparación:

Precalienta el horno a 220°C.
Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza.
Agrégalas junto con el queso.
Hornea durante 15-20 minutos y espolvorea orégano al servir.

Beneficios de las alcachofas

Incluir alcachofas en tu dieta no solo aporta sabor, sino también múltiples beneficios para la salud:

Ricas en fibra. Ayudan a mejorar la digestión.
Antioxidantes. Contribuyen a combatir el estrés oxidativo.
Bajas en calorías. Ideales para dietas de control de peso.
Propiedades antiinflamatorias. Beneficiosas para el sistema cardiovascular.

Este menú semanal a base de alcachofas no solo es delicioso, sino que también promueve una alimentación saludable. ¡Incorpora estas recetas en tu rutina y disfruta de los múltiples beneficios que las alcachofas tienen para ofrecer!