Esta es una versión modificada de los Napoleones originales, en esta receta la combinación de chocolate, chispas, frambuesas y moras azules le dan un toque diferente.
12 porciones
Ingredientes:
1 k de pasta hojaldrada, comercial
1 huevo ligeramente batido
4 tazas de crema líquida para batir
1 taza de cocoa en polvo
1 taza + 1 cucharada de azúcar glas
1 taza de chispas de chocolate semi amargo
2 tazas de frambuesas
2 tazas de moras azules (blueberries) frescas
Preparación:
1. Extiende la pasta hojaldrada sobre una mesa previamente enharinada, hasta obtener un espesor de medio centímetro aproximadamente.
2. Corta doce rectángulos de diez por cinco centímetros.
3. Pica la pasta con un tenedor y barniza la superficie con el huevo batido.
4. Hornea durante 20 minutos a 200º C o hasta que estén crujientes.
5. Deja enfriar sobre una rejilla.
6. Bate la crema con la cocoa y una taza de azúcar glas, hasta que forme picos duros; revuelve con las chispas de chocolate.
7. Corta las piezas de hojaldre por la mitad para obtener dos capas y rellénalas con la crema de chocolate, las frambuesas y moras.
8. Espolvorea con el azúcar glas restante.
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