El pan de nueces y pasas es una receta tradicional que se prepara en Navidad y el Año Nuevo. Este pan se caracteriza por su textura densa y su sabor dulce, aunque también puede ser ligeramente ácido debido a las pasas.
Pan de nueces y pasas
Se prepara con harina, nueces, pasas, huevos, azúcar, levadura y especias como canela y clavo. Pero aquí te explico perfectamente el paso a paso:
Ingredientes
- 500g de harina de fuerza
- 10 g de sal
- 20 g de mantequilla o aceite
- 300 g de agua
- 10 g de levadura
- 100 g de Nueces de California
- 150 g de pasas.
Pan de nueces y pasas. Foto Pinterest
Paso a paso
- Amasar bien todos los ingredientes e incorporar la mantequilla una vez la masa se vea homogénea. Cuando esté casi elástica, añadir la nueces y pasas.
- Si resulta difícil, conviene realizar un plegado e ir incluyendo las nueces y pasas con paciencia. Tras un reposo de 45 minutos, formar piezas de 300 g y bolear (o dejar una sola pieza).
- Dejar un tiempo aparte hasta que doble su volumen.
- Cocer en horno a 210 ºC durante 15 – 20 minutos, o el tiempo necesario hasta que se forme una costra por fuera.
¡Disfruta!
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