Para el lunch de tus hijos: ¡2 recetas!

Si no sabes qué cocinarle a tus hijos para el recreo, aquí te dejo dos recetas sencillas y saludables para el lunch de tus hijos.

1- Wraps de pollo y vegetales

Ingredientes

• 4 tortillas de trigo integral
• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
• 1 taza de lechuga picada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de tomate picado
• 1/2 taza de aguacate en cubos
• 1/4 taza de aderezo ranch bajo en grasa

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Preparación

Calienta las tortillas en un sartén durante 30 segundos de cada lado. En un tazón, mezcla el pollo, la lechuga, la zanahoria, el tomate, el aguacate y el aderezo ranch. Divide la mezcla de pollo y vegetales en partes iguales y coloca cada una en una tortilla de trigo integral. Enrolla los wraps y córtalos por la mitad.

2- Ensalada de quinoa y aguacate

Ingredientes

• 2 tazas de quinoa cocida
• 1 taza de maíz enlatado
• 1/2 taza de tomate cherry cortado en mitades
• 1/2 taza de pepino en cubos
• 1/2 taza de aguacate en cubos
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el maíz, el tomate cherry, el pepino y el aguacate. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de quinoa y aguacate y mezcla bien. Divide la ensalada en partes iguales en recipientes para llevar y refrigera hasta la hora del almuerzo.

¡Espero que estas recetas sean útiles para ti y que los niños disfruten de un lunch saludable y delicioso!

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