Para pecar en San Valentín

Prepara algo divertido para enamorados. Habla con tu pareja y averigua cuál es su pecado predilecto. Escoge el tuyo y prueben una rica cena echando mano de estas recetas.

Por: Marichu Rodríguez / Gaby Paredes (Archivo Kena)

Ira

Camarones a la diabla

(6 porciones)

Ingredientes

• 36 camarones grandes
• 1 taza de salsa de chile guajillo
• ½ taza de puré de tomate
• sal y pimienta negra molida
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

1.- Pela los camarones y déjalos sin cola. Haz a cada uno un corte a lo largo del lomo para extraer la vena y enjuaga.

2.- En un tazón mezcla la salsa de chile guajillo y el puré de tomate. Sazona con sal y bastante pimienta. Sumerge en esta mezcla los camarones.

3.- Macera en el refrigerador, por lo menos, 30 minutos.

4.- Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y agrega de golpe los camarones. Dóralos rápidamente por ambos lados, sirve enseguida.

Avaricia

Mousse de chocolate y naranja

(6 porciones)

Ingredientes

• 3 tazas de crema líquida para batir
• ½ taza de cocoa en polvo
• ½ taza de endulzante
• 1 cucharada de extracto de naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación

1.- Coloca en el tazón de la batidora todos los ingredientes y bate a velocidad alta, hasta que la crema forme picos duros.

2.- Mantén en refrigeración hasta el momento de servir.

Gula

Pasta con salsa cremosa de ajo

(6 porciones)

Ingredientes

• 600 g de pasta corta tipo pluma
• 3 cucharadas de margarina
• 1 taza de chícharos chinos, blanqueados
• 1 taza de jitomates
• uva, miniatura
• 180 g de queso
• crema light
• ½ taza de leche descremada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• sal y pimienta negra

Preparación

1.- Cocina la pasta en abundante agua hirviendo hasta que esté al dente. Escúrrela.

2.- Regresa la pasta a la cacerola donde se coció y agrega la margarina. Revuelve hasta que se integre perfectamente.

3.- Añade a la pasta los chícharos y los jitomates.

4.- Mezcla en un tazón el queso crema con la leche y el ajo en polvo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.- Añade a la pasta la mezcla de queso crema y calienta a fuego bajo hasta que tome temperatura y consistencia de salsa.

Envidia

Pechugas con pistaches

(6 porciones)

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo, deshuesadas y partidas en mitades
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal gruesa
• pimienta negra quebrada
• ½ taza de pistaches pelados y picados
• 1 cucharadita de vinagre balsámico

Preparación

1.- Coloca las pechugas con la piel hacia arriba en una charola para hornear y úntalas con una cucharada de aceite de oliva.

2.- Voltéalas y sazónalas con sal gruesa y pimienta negra quebrada.

3.- Hornéalas a 200º C hasta que la piel esté crocante y al pincharlas los jugos salgan de color transparente. Déjalas reposar cinco minutos antes de rebanarlas.

4.- En un tazón mezcla el resto del aceite de oliva con los pistaches y el vinagre.

5.- Baña las pechugas con una cucharada de esta mezcla antes de servirlas.

Lujuria

Ostras frescas con vinagreta de estragón

(6 porciones)

Ingredientes

• 12 mejillones frescos en su concha
• 6 almejas frescas en su concha
• 6 ostiones frescos en su concha
• Vinagreta
• ½ taza de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de estragón fresco picado
• pimienta rosa
• sal gruesa

Preparación

1.- Limpia las conchas de los moluscos y ábrelas.

2.- Separa cuidadosamente la carne de la concha con un cuchillo pequeño y deja dentro de sus conchas.

3.- Para preparar la vinagreta, mezcla todos los ingredientes en un tazón y reserva.

4.- Para servirlos, baña con una cucharada de vinagreta cada una de las conchas y sirve inmediatamente.

Soberbia

Parfait de moras y limón

(6 porciones)

Ingredientes

• 1 taza de leche descremada
• ½ taza de endulzante bajo en calorías
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• ¼ de taza de leche fría
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ taza de crema para batir
• ¼ de taza de endulzante
• ½ taza de yogurt
• ½ taza de nueces de la India picadas
• 1 taza de frambuesas y blueberries desinfectados
• ½ taza de jalea de cereza
• cerezas para decorar
• bastones de caramelo para decorar

Preparación

1.- Calienta la leche descremada, cuando suelte el hervor, agrega el endulzante y la fécula de maíz disuelta en la leche fría, mueve hasta que espese.

2.- Añade la ralladura y el jugo de limón y mezcla.

3.- Enfría completamente en un recipiente tapado.

4.- Bate la crema con el endulzante, hasta que forme picos suaves. Revuelve suavemente con el yogurt.

5.- Arma el parfait en copas altas, colocando en el fondo una cucharada de nueces picadas, después reparte unas moras y sobre ellas un par de cucharadas de natilla de limón.

6.- Agrega una cucharada de jalea de cereza y completa con crema batida.

7.- Decora con más nueces, una cereza y bastones de caramelo.

Pereza

Sándwich de jamón y pavo

(6 porciones)

Ingredientes

• 18 rebanadas de pan integral
• 600 g de jamón tipo York
• 600 g de pechuga de pavo
• 300 g de queso provolone
• 300 g de queso tipo americano
• 1 lechuga escarola, desinfectada
• aderezo tipo César, bajo en calorías

Preparación

1.- Prepara cada sándwich con tres rebanadas de pan integral, 100 g de jamón, 100 g de pechuga de pavo, 50 g de queso provolone y 50 g de queso tipo americano.

2.- Adereza unas hojas de lechuga y colócalas encima del queso.