El pastel portugués es un platillo completo gracias a sus nutritivos y variados ingredientes. Es perfecto para un plan de fin de semana o dejarlo de reserva para entre semana. Si lo refrigeras bien, no se daña.
Pastel portugués: ¿Cómo lo haces?
Pastel portugués. Foto de Instagram
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 huevos
- 3 tazas de harina de trigo
- 50g de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Margarina
Para el relleno:
- 1 taza de queso mozzarella en cubos
- 1 taza de jamón picado
- 2 tomates sin semillas cortados en cubitos
- 1/2 taza de chícharos
- 1 cebolla en rodajas finas
- 2 huevos cocidos en rodajas
- 1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas
- Sal a gusto
- Aceite de oliva para rociar
Modo de preparación:
1- En una licuadora, bate la leche, el aceite de oliva, los huevos, la harina, el queso parmesano y la sal hasta que quede suave.
2- Mezcla la levadura con una cuchara y extender un molde de 30 cm de diámetro engrasado y enharinado.
3- Sobre la masa, esparce la mozzarella, el jamón, el tomate, los guisantes, la cebolla, los huevos y las aceitunas.
4- Espolvorea con sal, rocía con aceite de oliva y hornea en un horno medio, precalentado, durante 30 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
5- Dejar enfriar, desmoldar y servir.
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