Prepara un esponjoso pavé de piña para el fin de semana y combina los sabores de la leche y la piña en un solo bocado. ¿No se te antoja este pastel? Lo encontramos en Instagram y te lo dejamos por aquí también, por si no usas la app.
Pastel de piña
¿Qué necesitas?
- 1 litro de leche 1 lata de leche condensada
- 3 yemas tamizadas
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 50 g de coco rallado para la crema
- 100 g de coco rallado para el topping
- 1 lata de piña enlatada
- 1 lata pequeña de cerezas enlatadas
- 1 lata de helado (puede ser sin lácteo)
- 3 claras de huevo batidas en nieve
- 4 cucharadas de azúcar
- 300 g de maicena
- 300 g de leche
- 300 g de soletas o galletas de champán
- 2 tazas de almíbar para remojar las galletas, o lo necesario
Pastel de piña. Fotocapture de Instagram.
Modo de preparación
- Reserva 3 rodajas de piña para decorar el pavé
- Corta el resto de la piña en trocitos pequeños y reserva.
- En una cacerola de fondo grueso, agrega la leche, la leche condensada, las yemas, la fécula y el coco, mezcla bien.
- Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese y tome consistencia.
- Coge una fuente de cristal para montar el pavé, en un recipiente pones el almíbar para mojar las galletas, sobre la fuente pones una capa de la galleta mojada y una de la nata, repite el proceso hasta terminar con la crema al final.
- Espolvorea la piña picada encima y reserva, en la batidora bate las claras de huevo, luego con la batidora aún encendida agrega el azúcar y bate hasta que se mezclen.
- Retira de la batidora y agregue la crema, revolviendo suavemente hasta que esté bien mezclado.
- Vierte la crema sobre la piña, espolvorear el coco rallado por encima, refrigerar por 6 horas o toda la noche.
- Después del helado, adorne con las rodajas de piña reservadas y la cereza, corte 2 rodajas por la mitad, luego coloque cada rebanada en una esquina del plato dentro de la rebanada y coloca una cereza.
- Culmina decorando con una rodaja entera en el centro del pavé y una cereza dentro, servir a continuación.
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