El pavo marinado con naranja es un platillo tradicional mexicano. Se marina el pavo con jugo de naranja, ajo, jengibre y especias, y se hornea después. El jugo de naranja y las especias le dan al pavo un sabor único y delicioso. Este platillo es perfecto para la fin de año y cualquier otra fiesta, ya que es fácil de preparar y siempre será un éxito.
Pavo marinado con naranja, la receta específica
¿Qué necesitas?
- 1 Pavo de 4 a 6 kilos
- 1 lt de jugo de Naranja
- 2 tzs de vino blanco
Para el adobo
-
- 6 Chiles guajillo del que pica desvenados, asados y suavizados
- 4 Chiles guajillo del que no pica desvenados, asados y suavizados
- 6 Dientes de ajo asados
- 1/2 Cebolla asada
- 4 Clavos de olor
- 4 Pimientas gordas
- 1 cda de orégano seco
- 1 tz de vinagre de manzana
- 2 tzs de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 6 Hoja de laurel
- 1 Cabeza de ajo
- Sal de grano
Para decorar
- Naranja china
- Romero
- Tomillo
- Rebanadas de piña
Para la cena del 31: Pavo marinado con naranja. Foto Pinterest
Paso a paso
- Coloca el pavo en un inserto o charola de paredes altas. Descongela dos noches antes en refrigeración.
- Retira todo el líquido que soltó. Mezcla el jugo de naranja y el vino blanco, salpimienta.
- Inyecta el pavo por todos sus lados, inserta la mitad en la pechuga porque es más seca.
- Pon en la charola y deja toda una noche.
- Para el adobo
- Licúa todos los ingredientes y salpimienta.
- Cuela y reserva.
- Precalienta el horno a 220º C.
- Corta las papas en mitades y la cabeza de ajos en mitad.
- Salpimienta el pavo por dentro y agrega el ajo y hojas de laurel.
- Barniza con el adobo y cubre con aluminio las alas.
- Tapa con aluminio todo el pavo y cocina por cuatro horas, revisa cada hora para bañar con el adobo.
- Retira el aluminio y hornea por dos horas hasta que esté cocido y dorado.
- Sirve y decora con las hierbas frescas, las rebanadas de piña y naranja.
Foto principal Pinterest
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