El pollo es muy versátil prepara esta opción en minutos.
8 porciones
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de maíz
4 pechugas de pollo sin piel, partidas a la mitad
• Sal y pimienta
4 chiles guajillos
1 naranja, su jugo
1 cucharada de vinagre
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 jitomate grande o 2 chicos, asados y pelados
Preparación:
1. Calienta el aceite en una sartén y dora las pechugas por todos lados, para sellarlas; salpimienta.
2. Mientras tanto, pon a hervir los chiles, pélalos, retira las semillas y lícualos con el jugo de naranja, vinagre, la cebolla, el ajo y jitomate; salpimienta.
3. Vierte esta salsa sobre las pechugas y deja que se cuezan a fuego lento, durante 25 minutos.
4. Si les faltara líquido, añade caldo, jugo de naranja o agua.
Sugerencia para servir:
Ensalada de germinado de alfalfa con limón, cilantro o perejil.
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