Este colorido platillo es fácil de preparar y a todos en casa les encantará.
4 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de jengibre, pelado y cortado en lajas delgadas
½ cebolla de rabo picada finamente
60 g de setas, limpias y picadas finamente,
200 g de carne de res o de cerdo sin grasa, picada finamente
1 pimiento verde sin venas ni semillas, finamente picado
1 rama de apio sin fibra, finamente picado
• sal y pimienta recién molida
Preparación:
1. En una sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego alto.
2. Agrega el jengibre y baja el fuego, deja que suelte su aroma, añade la cebolla picada y las setas.
3. Deja unos segundos y añade la carne picada, presionando con un tenedor para que se integren perfectamente los sabores.
4. Agrega el pimiento verde y el apio, mezcla todo.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio hasta que se evaporen los líquidos.
6. Tapa la sartén y deja en reposo hasta el momento de servir.
Tip:
Para servir rellena los pimientos de distintos colores.
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