Miremos el paso a paso para preparar un delicioso hummus, alimento muy nutritivo para toda la familia.

Aires de Campo tiene un nuevo integrante: el garbanzo. Esta leguminosa es rica en vitaminas de la familia B y vitamina K, además de aportar fibra, ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo), brinda energía y ayuda a regular los niveles de azúcar.

Es ideal para guisados, ensaladas y hasta botanas, por lo que la Chef Lu Benítez preparó una receta de hummus con chile morita, para comer con zanahoria, apio o tostadas y disfrutar en cualquier momento.

Hummus con Aires de Campo

Rico Hummus

Rico Hummus

INGREDIENTES

Para 6-8 personas

  • 30 ml aceite de cártamo Aires de Campo

  • 400 gr garbanzos Aires de Campo previamente remojados (24 horas) y cocidos

  • 2 pza dientes de ajo

  • 1-2 pza chile morita

  • 2 pzas limones sin semilla

  • 50 gr tahini (pasta de ajonjolí)

  • 1 pza pimiento rojo rostizado

  • 2 cdita sazonador Aires de Campo Hoja Santa y sal

  • 1-2 cdita sal de mar Aires de Campo

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PROCEDIMIENTO

  1. Remojar una noche los garbanzos en agua.

  2. Al día siguiente ponerlos a hervir en abundante agua (de preferencia en olla exprés) por 45 minutos. Dejar enfriar y colar. Reservar un poco del agua donde se cocieron y un poco de garbanzos enteros para decorar al final.

  3. Rostizar en comal el pimiento sin semillas partido por la mitad y los dientes de ajo hasta que estén tatemados.

  4. Licuar los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, sal y sazonador, chile morita y aceite (se puede agregar un poco del agua donde hirvieron los garbanzos si necesita más líquido)

  5. Servir en un bowl y agregar aceite de oliva encima, el sazonador y unos garbanzos enteros.

  6. Acompañar el hummus con zanahoria o apio crudo en bastones y /o tostadas de maíz.

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