Mayo es todo un mes para celebrar a mamá, no pases esta ocasión por alto y comparte con ellas este valioso momento sacando tus cualidades de chef: ¡a preparar unos ricos canelones de berenjena!

Receta de canelones de berenjena

Ingredientes para 5 canelones:

  • 1/2 berenjena
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Queso rallado
  • Salsa bechamel: 1 cucharada colmada de harina, leche entera, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 Canelones

Preparación:

Comienza pelando la berenjenas. Córtala en dados pequeños. Colócalos en un recipiente con mucha agua y agrega suficiente sal. Déjalos en remojo mientras continuas con el resto de la preparación.

Lava todos los ingredientes y córtalos en cuadritos grandes. Recuerda lo importante que es la precisión al cortar cada alimento para poder tener unos ricos canelones con buena presentación.

En fuego bajo, calienta un sartén con aceite para poder sofreír los ingredientes previamente cortados. Deja que se sofríen juntos y agrégale sal al gusto.

Llegó el momento de añadir las berenjenas previamente lavadas. Revuelve todos los ingredientes con la salsa de tomate y deja en un recipiente para  que los sabores se absorban entre sí.

Canelones de berenjena para mamá

Canelones de berenjena para mamá

Llegó el momento de rellenar los canelones con la berenjena. No es necesario precocerlos.

Colócalos ordenadamente en la bandeja de canelones y cúbrelos con la salsa bechamel. Mete al horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

10 minutos antes de sacar, agrega el queso parmesano rallado y concluye el proceso de cocción.

¡Listo!

Tendrás unos ricos canelones doraditos. Ten por seguro que las mamás homenajeadas estarán fascinadas con este platillo y tus dotes culinarios. ¡Buen provecho para todas!

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