Los cristales comestibles son unos dulces cuyo nombre real es Kohakutou, «caramelo de ámbar». Se trata de un tradicional dulce japonés hecho a partir de algas. Su apariencia es realmente de un cristal, duros por fuera y boligomosos por dentro.
Cristales comestibles, ¡aprende hacerlos!
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- Colorante alimentario en gel (opcional)
- Aromatizante alimentario (opcional)
- Palitos de madera o palitos de paleta.
Cristales comestibles, ¡ricos dulces! Fotocapture de video en Tiktok.
Modo de preparación
1- En una cacerola, mezcla el azúcar granulada y el agua. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo constantemente.
2- Si deseas agregar color a tus dulces, añade unas gotas de colorante alimentario en gel a la mezcla y revuelve hasta obtener el color deseado.
3- Para agregarle sabor, añade unas gotas de aromatizante alimentario a la mezcla y revuelve para combinarlo bien.
4- Reduce el fuego a medio-bajo y continúa calentando la mezcla sin revolver durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que la temperatura alcance los 150 °C (300 °F) y la mezcla adquiera una consistencia de almíbar espeso. Si no tienes un termómetro de cocina, puedes probar la consistencia dejando caer una pequeña cantidad de la mezcla en un vaso con agua fría. Debe formar una bola dura y quebradiza.
5- Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos minutos, pero no dejes que se endurezca por completo.
6- Mientras tanto, prepara una superficie de trabajo cubriéndola con papel encerado o una lámina de silicona antiadherente. También puedes usar moldes de silicona con formas si lo prefieres.
7- Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría como para manejarla, usa una cuchara o un palito de madera para tomar pequeñas porciones y colócalas en la superficie preparada. Puedes darles forma de cristales o simplemente dejar que se formen de manera natural.
8- Inserta un palito de madera en cada porción de azúcar antes de que se endurezca por completo. Esto los convertirá en palitos de cristal comestibles.
9- Deja que los cristales se enfríen y endurezcan por completo, te recomiendo dejarlos 3 días en temperatura ambiente. Evita tocarlos mientras se están secando.
Una vez que estén completamente secos, ¡estarán listos para disfrutar! Puedes comerlos tal cual, usarlos como decoración en postres o regalarlos como un dulce casero.
¡Disfruta de tus deliciosos cristales comestibles!
@como_cocino L@s leooo!! Dejenme sus preguntas en los comentarios!! 🫶🏼 #cristalescomestibles #preguntas ♬ original sound – Andrea 💗
Mira este post: Salpicón de manzana: aprende a hacerlo
Síguenos en redes sociales como @KENArevista:
