El salpicón de manzana es una de las recetas favoritas de muchos mexicanos; este se caracteriza por tener diversos ingredientes desmenuzados y por servirse frío. Ya sea de pollo, res o marisco, este plato tiene sus raíces en la cocina española, aunque en México se prepara con una base de aceite, vinagre y, a veces, se le pone limón (como a todo).

Salpicón de manzana

Ingredientes (4 porciones):

  • 1manzana Granny Smith Washington
  • 1 manzana Ambrosía Washington
  • 1 manzana Cripps Pink Washington
  • 250 g de carne de res deshebrada
  • 1/2 cebolla morada en juliana
  • 4 rábanos
  • 1 tz de rajas de jalapeño en escabeche
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Para el aderezo de limón y orégano
  • 1 tz de aceite de oliva
  • 3 limones, el jugo de limón
  • Una pizca de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: 

  • Pica la cebolla en julianas.
  • Pica los rábanos en medias lunas.
  • Corta en mitades las manzanas y retira las semillas. Pica en tiras delgadas.
  • Para el aderezo.
  • Coloca en un tazón el jugo de limón, orégano y salpimenta. Mezcla con un batidor y vierte poco a poco el aceite de oliva.
  • Mezcla hasta integrar
  • Coloca en un tazón la carne, los rábanos, las rajas de jalapeño, la cebolla morada y las manzanas.
  • Vierte el aderezo y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  • Sirve y acompaña con tostadas.

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Fuente: Manzanas Washington


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