Estamos a unos días del más esperado por los fanáticos de los tamales. Así que no duden en aventurarse a todos los que puedan, como esta receta de tamales de pastor que seguro a los defeños les parecerá interesante.
Pablo Caballero, chef corporativo de Lyncott, nos comparte una receta de tamales muy peculiar: tamales de pastor con quesito oaxaca. ¿Se animan?
Receta: Tamales al pastor
Ingredientes:
Para los tamales (20 piezas)
· 1 kilo de harina para tamales
· 350 gramos de manteca de cerdo
· 1 litro de agua
· 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
· 20 hojas de maíz lavadas, remojadas y escurridas
· Sal al gusto
Ver: Recetas de tamales tradicionales
Para el relleno:
· 400 gramos de Queso Oaxaca o queso Manchego Lyncott ®
· 600 gramos de carne al pastor de El Tizoncito® ya cocinada*
Para el decorado:
Piña en trocitos, cilantro picado, cebolla picada al gusto y salsa roja al gusto.
Preparación:
· En el tazón de la batidora colocar la manteca y empezar a batir.
· Añadir poco a poco la harina para tamales, mientras se le agrega el agua.
· Continuar batiendo y agregar el polvo para hornear y la sal.
· Batir un poco más hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
· En hojas para tamales colocar la masa con ayuda de una cuchara, de manera que quede extendida.
· Colocar en la interior, carne al pastor ya marinada y cocinada (30 gramos) y hebras de queso Oaxaca o trocitos de queso Manchego (20 gramos)
· Cerrar con ayuda de las hojas y doblar la punta de la hoja, de forma que no se salga el contenido.
· En una vaporera colocar agua por debajo de la rejilla y formar los tamales en forma circular de forma que quede espacio entre ellos y puedan esponjarse.
· Cocinar por una hora aproximadamente.
· Sirve en un plato y decora con el cilantro, la cebolla, la piña y salsa roja al gusto.
*TIP: La carne de El Tizoncito puedes encontrarla en diferentes supermercados, en una presentación de 500 gr y 1 kg, carne marinada al pastor, lista para ser cocinada.
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