Estamos a unos días del más esperado por los fanáticos de los tamales. Así que no duden en aventurarse a todos los que puedan, como esta receta de tamales de pastor que seguro a los defeños les parecerá interesante.

Pablo Caballero, chef corporativo de Lyncott, nos comparte una receta de tamales muy peculiar: tamales de pastor con quesito oaxaca. ¿Se animan?

 

Receta: Tamales al pastor

Ingredientes:

Para los tamales (20 piezas)

·         1 kilo de harina para tamales

·         350 gramos de manteca de cerdo

·         1 litro de agua

·         1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

·         20 hojas de maíz lavadas, remojadas y escurridas

·         Sal al gusto

 

Ver: Recetas de tamales tradicionales

Para el relleno: 

·         400 gramos de Queso Oaxaca o queso Manchego Lyncott ®

·         600 gramos de carne al pastor de El Tizoncito® ya cocinada*

 

Para el decorado:

Piña en trocitos, cilantro picado, cebolla picada al gusto y salsa roja al gusto.

 

Preparación:

 

·         En el tazón de la batidora colocar la manteca y empezar a batir.

·         Añadir poco a poco la harina para tamales, mientras se le agrega el agua.

·         Continuar batiendo y agregar el polvo para hornear y la sal.

·         Batir un poco más hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

·         En hojas para tamales colocar la masa con ayuda de una cuchara, de manera que quede extendida.

·         Colocar en la interior, carne al pastor ya marinada y cocinada (30 gramos) y hebras de queso Oaxaca o trocitos de queso Manchego (20 gramos)

·         Cerrar con ayuda de las hojas y doblar la punta de la hoja, de forma que no se salga el contenido.

·         En una vaporera colocar agua por debajo de la rejilla y formar los tamales en forma circular de forma que quede espacio entre ellos y puedan esponjarse.

·         Cocinar por una hora aproximadamente.

·         Sirve en un plato y decora con el cilantro, la cebolla, la piña y salsa roja al gusto.

 

*TIP: La carne de El Tizoncito puedes encontrarla en diferentes supermercados, en una presentación de 500 gr y 1 kg, carne marinada al pastor, lista para ser cocinada.

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